Omletă cu piept de pui

• 3 ouă
• 1 roşie
• 100 g piept de pui
• sare si piper
• 2 linguri ulei de măsline

Preparare: Se bat ouăle cu sare şi piper. Pieptul de pui prajit se taie bucăţi mai mici sau mai mari, după preferinţă. Roşia se taie cubuleţe. Încingem uleiul într-o tigaie, apoi punem ouăle bătute. Presărăm bucăţile de piept de pui şi roşie astfel încât să acoperim toată suprafaţa şi acoperim tigaia cu un capac. După ce omleta este pătrunsă se întoarce pe partea cealaltă ca pe o clătită.  Pe cât de simplă, pe atât de bună.