- 8 ouă
- 1 pachet de unt
- 7 linguri ulei
- 7 linguri făină
- 15 ml apă
- 2 linguri ness
- 460 g zahăr
- 200 g nuci
Blat: Albuşurile se bat spumă cu opt linguri de zahăr. Şapte gălbenuşuri se amestecă cu uleiul ca la maioneză, apoi se încorporează în albuşuri şi se adaugă cele şapte linguri de făină. Se aşează în tava peste hârtia de copt şi se coace în cuptorul preîncălzit.
Cremă: Într-un vas se amestecă un gălbenuş cu 200 g zahăr, apa şi nessul şi se pune pe baie de aburi. După ce compoziţia devine spumoasă se dă la o parte şi se lasă la răcit. Apoi se adaugă untul, iar crema rezultată se pune pe blatul copt şi răcit.
Krantz: Nucile se pun la prăjit în cuptor, apoi se taie mărunt. Punem la topit patru linguri de zahăr până se caramelizează şi se adaugă nucile prăjite. Imediat răsturnăm nucile pe o hârtie de copt şi întindem într-un strat subţire. Cât sunt călduţe se strivesc cu un făcăleţ şi se pun deasupra prăjiturii.
e super buna!!!! :d
Asa e, abia astept sa mai fac prajitura o data.
la crema doar un galbenus????
Da, un singur galbenus in crema este suficient.
Ce cantitate de nuci se amesteca cu zaharul caramelizat? Sau se amesteca toate dupa ce au fost strivite?
Toate nucile tocate se pun în zahărul caramelizat.
cat timp se tine blatul la cuptor?
De regula eu incerc fiecare blat cu o scobitoare, avand in vedere ca timpul de coacere difera de la un cuptor la altul. Daca scobitoarea iese curata dupa ce o infing in blat, inseamna ca blatul este copt.