Prăjitură cu gem (de post)

Ingrediente aluat:

• 250 ml ulei
• 250 ml borş
• 250 g zahăr
• 1 linguriţă amoniac nestins
• făină cât cuprinde

Din ingredientele de mai sus se frământă un aluat din care se fac 4 foi ce se coc pe dosul tăvii.

Ingrediente cremă:

• 500 ml apă
• 10 linguri zahăr
• 100 g griş
• 250 g margarină
• coajă de lămâie
• zeamă de lămâie
• gem de caise

Preparare: Se fierbe apa cu 5 linguri de zahăr şi atunci când clocoteşte se dă drumul grişului în ploaie, atât cât să se obţină o compoziţie ca de budincă. Se răceşte. Separat se freacă un pachet de margarină cu 5 linguri zahăr, apoi când grişul este rece se amestecă cele două compoziţii. Se adaugă coajă de lămâie şi puţină zeamă, după gust. Peste prima foaie se pune jumătate din crema de griş, a doua foaie, apoi un strat de gem de caise (sau orice alt gem dorim), a treia foaie şi cealaltă jumatate de cremă de griş. Punem şi ultima foaie apoi presăm bine prăjitura şi o ţinem într-un loc călduţ, pentru a se înmuia foile. O putem tăia a doua zi.