Bucataria lui Dodo

  • Despre mine
  • Meniuri
    • Pentru masa de Paște
  • Sugestii

Tort de şampanie cu zmeură

Posted on 10 July, 2011 by Dodo

Ingrediente blat:

  • 100 g făină
  • 40 g zahăr pudră
  • 1 gălbenuş
  • 50 g unt
  • 1 blat de pandişpan

Ingrediente cremă şi ornat:

  • 4-5 linguri gem de zmeură
  • 2 gălbenuşuri
  • 50 g zahăr
  • 125 ml şampanie
  • 1 lămâie
  • 2 albuşuri
  • 400 ml frişcă
  • 1 plic gelatină
  • 50 g ciocolată albă
  • zmeură
Preparare:
Cuptorul se încinge la 200 grade. Se frământă un aluat fraged din făină, zahăr pudră, gălbenuş şi unt.
Se dă la rece 30 de minute.
Se unge cu grăsime o formă pentru tort şi se îmbracă în aluat fraged. Se înţeapă cu o furculiţă, se coace 10-15 minute. Se lasă să se răceasă. Se răstoarnă pe un platou.
Se încălzeşte puţin gemul de zmeură şi se repartizează peste aluatul fraged. Eu am făcut câteva linguri de gem proaspăt din 130 g zmeură si 3 linguri de zahăr. Am pus fructele amestecate cu zahărul la foc mic şi am fiert 5-6 minute.
SDC15225
Blatul de pandişpan se taie pe 2 nivele. Eu am făcut pandişpanul din 5 ouă, 5 linguri de zahăr şi 5 linguri de făină. Reţeta o puteţi găsi şi aici. Peste aluatul fraged şi gemul de zmeură punem blatul de jos al pandişpanului, apoi aşezăm un inel de tort în jurul blatului. Însiropăm bine blatul de pandişpan cu un sirop de apă cu zahăr.
Pentru cremă,  gălbenuşurile şi zahărul se bat spumă pe baie de abur. Se amestecă, pe rând, şampania, coaja şi sucul de lămâie. Se înmoaie gelatina în apă rece după care o divolzăm şi o amestecăm în cremă. Se bat separat albuşurile şi 100 ml frişcă. Se omogenizează pe rând în compoziţie. Jumătate din cremă se repartizează peste blatul de pandişpan şi se aşează al doilea nivel, pe care deasemenea îl vom însiropa bine. Deasupra se aranjează restul de cremă şi se dă la rece pentru 2-3 ore.
Se bat spumă 300 ml frişcă. Se scoate inelul de tort din jurul său şi apoi repartizăm frişca peste tort. Se aşează la mijloc fâşiile de ciocolată şi din loc în loc, după fantezie, câte o boabă de zmeură.
Iată o poză în timp ce ornarea tortului era în plin proces de desfăşurare…
SDC15251
Şi o poză de final…
SDC15257
Şi mult aşteptata felie virtuală pentru voi…  Deşi nu e tocmai o felie tăiată perfect, se terminau bateriile de la cameră şi dacă aşteptam să se încarce nu mai aveam ce să fotografiez :)
SDC15259
Şi în final, dar nu în cele din urmă… Le dedic părinţilor mei un tort cu un gust divin. Blaturile pufoase, crema uşoară şi fructele aromate şi dulci vă promit un gust proaspăt, fin şi atrăgător.

La mulţi ani, Mami! La mulţi ani, Tati!

Posted in Torturi şi tarte | Tags: sampanie, tort, zmeura | 3 Comments
« Prăjiturele cu gem
Ştrudel cu vişine »

3 thoughts on “Tort de şampanie cu zmeură”

  1. Bogdan says:
    10 July, 2011 at 9:25 pm

    Ce bine arata 😡

    Bravo Dodo si La multi ani parintilor tai >:D<

    Reply
  2. cat's kitchen says:
    11 July, 2011 at 11:32 am

    arata minunat tortuletul tau !!!
    LA MULTI ANI PARINTILOR !!!

    Reply
    • Bucataria lui Dodo says:
      11 July, 2011 at 11:48 am

      Multumesc mult. E intr-adevar si foooarte bun, mai ales zmeura ii da un gust demential.

      Reply

Leave a comment Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Cautare

Aboneaza-te

Ultimele retete

  • Tartă cu mousse de ciocolată
  • Chifle fără drojdie
  • Supă cremă de cartofi
  • Turtiţe de cartofi cu rozmarin
  • Beef wellington
  • Aperitiv cu somon şi brânză de capră
  • Pui italian
  • Chec cu lămâie şi mac
  • Macrou afumat
  • Mini plăcinţele cu hribi

Categorii retete

  • ►Aluaturi dulci (28)
  • ►Aperitive şi salate (36)
  • ►Ceva dulce (22)
  • ►Fursecuri (16)
  • ►Mâncăruri de bază (61)
  • ►Mâncăruri de post (12)
  • ►Paste şi pizza (21)
  • ►Prăjituri (41)
  • ►Supe şi ciorbe (12)
  • ▼Torturi şi tarte (31)
    • Kadayif
    • La multi ani 2014!
    • Tartă cu cremă de afine
    • Tartă cu lămâie şi plapumă de bezea
    • Tartă cu mousse de ciocolată
    • Tartă cu pere şi ciocolată
    • Tarte cu mere şi smântână
    • Tort "Mie îmi pasă"
    • Tort alb-negru cu brânză fină
    • Tort cu cafea
    • Tort cu crème brûlée
    • Tort cu fulgi de cereale
    • Tort cu marţipan
    • Tort cu mure şi nucă
    • Tort de banane cu ricotta
    • Tort de ciocolată a la Mississippi
    • Tort de ciocolată cu căpşuni
    • Tort de ciocolată cu zmeură
    • Tort de grapefruit cu ciocolată
    • Tort de kiwi cu iaurt
    • Tort de mere
    • Tort de mere cu gelatină
    • Tort de şampanie cu zmeură
    • Tort delicios cu banane
    • Tort delicios cu banane
    • Tort din fructe de pădure asortate
    • Tort diplomat cu fructe
    • Tort diplomat de portocale
    • Tort fin cu miere şi nuci
    • Tort şah
    • Tort trunchi de copac

Cuvinte cheie

televizor telina timp redus tirolez tocanita ton tort tort alb negru tort capsuni tort ciocolata tort cu banane tort cu frisca tort cu fructe de padure tort cu nuca tort cu visine tort delicios tortellini tort fructe tort mississippi trandafiri trunchi de copac turte turtite din cartofi turtite porumb ulei de masline ulei masline umpluta unt usturoi vanilie varza varza chinezeasca vas de lut verdeata vin vin alb vin spumant visine vita whiskey zahar zahar ars zahar brun zahar pudra zmeura

CyberChimps WordPress Themes

© Bucataria lui Dodo 2014