Bucataria lui Dodo

  • Despre mine
  • Meniuri
    • Pentru masa de Paște
  • Sugestii

Tort de grapefruit cu ciocolată

Posted on 3 November, 2011 by Dodo

Ingrediente blat:

  • 4 ouă
  • 120 g zahăr
  • 100 g făină
  • 40 g amidon
  • 1 praf de copt
  • 2 linguri cacao
Ingrediente cremă de ciocolată:
  • 150 ml frişcă
  • 100 g ciocolată amăruie
  • 100 g ciocolată cu lapte
  • 3 linguri cacao
  • 75 g unt
Ingrediente cremă de grapefruit:
  • 500 ml suc de grapefruit
  • 1 budincă de vanilie
  • 1 păstaie de vanilie
  • 80 g zahăr
  • 2 plicuri gelatină
  • 350 ml frişcă
Am făcut acest tort special pentru concursul organizat de Laura Adamache şi sponsorizat de Păstăi de vanilie. Deşi acest tort este o combinaţie mai puţin întâlnită, vă asigur că odată ce îl încercaţi veţi dori să folosiţi tot mai des grapefruit în reţetele de prăjituri şi torturi. E un tort răcoritor şi delicios, iar pentru amatorii de ciocolată va fi cu siguranţa o alternativă mai uşoară, gustul intens al ciocolatei fiind regăsit şi aici.
DSC02427
Preparare: Încingeţi cuptorul la 180 de grade. Bateţi spumă albuşurile apoi adăugaţi 40 g zahăr şi bateţi din nou până la dizolvarea completă a acestuia. Separat bateţi gălbenuşurile cu 80 g zahăr şi 4 linguri de apă fierbinte. Adăugaţi albuşul, încorporaţi făina, amidonul şi praful de copt. În tava de tort tapetată cu hârtie de copt puneţi 2/3 din compoziţie, iar restul o amestecaţi cu cacao. Adăugaţi şi compoziţia cu cacao peste cea simplă şi cu o lingură amestecaţi puţin compoziţiile, ca la chec.
DSC02376
Coaceţi blatul pentru 30-35 de minute, până trece testul scobitorii. După ce scoateţi blatul din cuptor lasaţi-l să se răcească şi tăiaţi-l în 3 nivele.
Pentru crema de ciocolată, încălziţi frişca lichidă, adăugaţi ciocolata ruptă în bucăţi  şi lăsaţi vasul pe foc până se topeşte. Apoi opriţi focul, adăugaţi cacao amestecând bine, iar după ce se răceşte mixaţi crema cu untul.
DSC02400
Pentru crema de fructe, spălaţi bine grefele, tăiaţi-le în 2 şi stoarceţi sucul. Eu am folosit aproape 2 kg de grefe pentru a obţine 500 ml de suc.
DSC02380
Dacă doriţi să economisiţi timp puteţi folosi şi suc de grefe cumpărat, însă trebuie să fie unul natural.
DSC02383
Amestecaţi budinca cu 100 ml de suc.  Fierbeţi 400 ml suc cu zahărul iar când fierbe încorporaţi budinca dizolvată. Lăsaţi pe foc 1-2 minute până se îngroaşă apoi opriţi focul. Cât timp se răceşte budinca puneţi gelatina în apă rece pentru  a se hidrata.  Bateţi frişca spumă cu mixerul. Dizolvaţi gelatina (eu o topesc la cuptorul cu microunde pentru 5 secunde), încorporaţi-o în frişcă, adăugaţi şi budinca de vanilie. Taiaţi păstaia de vanilie pe lung şi cu ajutorul cuţitului scoateţi seminţele din interior.
DSC02386
Şi un close up…
DSC02389
Adăugaţi şi conţinutul păstăii de vanilie în cremă…
DSC02412
Lăsaţi puţin crema la frigider pentru a se întări. Atenţie! Nu o lăsaţi mai mult de 4-5 minute sau până se încheagă puţin pentru că altfel va fi mai dificil de întins. Între timp însiropaţi blatul cu suc de portocale (eu am folosit nectar) sau cu orice alt sirop se potriveşte, după preferinţe.
DSC02398
Adăugaţi crema de ciocolată…
DSC02402
Puneţi cel de-al doila blat, îl însiropaţi…
DSC02407
Adăugaţi 1/3 din crema de grapefruit…
DSC02415
Puneţi şi cel de-al treilea blat însiropat şi îmbrăcaţi tortul cu crema rămasă.  Eu am ornat cu bucăţele de ciocolată şi steluţe (am topit ciocolată pe care am pus-o într-o pungă, am tăiat foarte puţin colţul pungii şi pe o hârtie de copt am trasat forma steluţelor. Am pus hârtia cu steluţe la frigider pentru 1 oră, iar înainte de a le folosi le-am deslipit de pe hârtie). Steluţele le-am aşezat peste un boţ de frişcă, iar în mijlocul lor am pus o bucăţică de grefă.
DSC02420
Şi o felie pentru voi… Sper să vă placă combinaţia, în special păstaia de vanilie schimbă total gustul cremei de grapefruit. În cazul în care nu sunteţi mari fani grefe, puteţi înjumătăţi cantitatea sucului şi să completaţi cu suc de portocale.
DSC02423
Posted in Torturi şi tarte | Tags: blat in doua culori, ciocolata, grapefruit, grefe, tort | 2 Comments
« Plăcintă cu mere (de post)
Ciupercuţe gratinate »

2 thoughts on “Tort de grapefruit cu ciocolată”

  1. cat's kitchen says:
    10 November, 2011 at 2:44 pm

    interesanta combinatie , nu am papat niciodata asa un tort ;)…

    Reply
    • Bucataria lui Dodo says:
      10 November, 2011 at 4:39 pm

      Pe cat e de interesanta combinatia, pe atat e de reusita… Vanilia schimba gustul putin intepator al cremei de grapefruit. Cred ca voi reface reteta de cateva ori, doar ca as incerca sa folosesc doar ciocolata cu lapte data viitoare (ciocolata amaruie nu e tocmai pe placul meu) .

      Reply

Leave a comment Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Cautare

Aboneaza-te

Ultimele retete

  • Tartă cu mousse de ciocolată
  • Chifle fără drojdie
  • Supă cremă de cartofi
  • Turtiţe de cartofi cu rozmarin
  • Beef wellington
  • Aperitiv cu somon şi brânză de capră
  • Pui italian
  • Chec cu lămâie şi mac
  • Macrou afumat
  • Mini plăcinţele cu hribi

Categorii retete

  • ►Aluaturi dulci (28)
  • ►Aperitive şi salate (36)
  • ►Ceva dulce (22)
  • ►Fursecuri (16)
  • ►Mâncăruri de bază (61)
  • ►Mâncăruri de post (12)
  • ►Paste şi pizza (21)
  • ►Prăjituri (41)
  • ►Supe şi ciorbe (12)
  • ▼Torturi şi tarte (31)
    • Kadayif
    • La multi ani 2014!
    • Tartă cu cremă de afine
    • Tartă cu lămâie şi plapumă de bezea
    • Tartă cu mousse de ciocolată
    • Tartă cu pere şi ciocolată
    • Tarte cu mere şi smântână
    • Tort "Mie îmi pasă"
    • Tort alb-negru cu brânză fină
    • Tort cu cafea
    • Tort cu crème brûlée
    • Tort cu fulgi de cereale
    • Tort cu marţipan
    • Tort cu mure şi nucă
    • Tort de banane cu ricotta
    • Tort de ciocolată a la Mississippi
    • Tort de ciocolată cu căpşuni
    • Tort de ciocolată cu zmeură
    • Tort de grapefruit cu ciocolată
    • Tort de kiwi cu iaurt
    • Tort de mere
    • Tort de mere cu gelatină
    • Tort de şampanie cu zmeură
    • Tort delicios cu banane
    • Tort delicios cu banane
    • Tort din fructe de pădure asortate
    • Tort diplomat cu fructe
    • Tort diplomat de portocale
    • Tort fin cu miere şi nuci
    • Tort şah
    • Tort trunchi de copac

Cuvinte cheie

televizor telina timp redus tirolez tocanita ton tort tort alb negru tort capsuni tort ciocolata tort cu banane tort cu frisca tort cu fructe de padure tort cu nuca tort cu visine tort delicios tortellini tort fructe tort mississippi trandafiri trunchi de copac turte turtite din cartofi turtite porumb ulei de masline ulei masline umpluta unt usturoi vanilie varza varza chinezeasca vas de lut verdeata vin vin alb vin spumant visine vita whiskey zahar zahar ars zahar brun zahar pudra zmeura

CyberChimps WordPress Themes

© Bucataria lui Dodo 2014