Ingrediente:
- o cutie (250 g) de brânză Camembert
- 2 căţei de usturoi
- 100 g brânză parmezan
- 400 g paste rigatoni
- 150 g spanac proaspăt
- un fir de rozmarin proaspăt
- sare
- piper proaspăt măcinat
Preparare: Preîncălziţi cuptorul la 180 de grade C. Deschideţi cutia de brânză, scoateţi brânza din ambalaj şi puneţi-o înapoi în cutia de lemn. Eu am pus şi hârtie de copt înainte de a pune brânza înapoi în cutie. Crestaţi un cerc în pieliţa de deasupra, apoi scoateţi-l şi daţi-l la o parte. Curăţaţi usturoiul şi tocaţi-l mărunt. Rupeţi frunzele de rozmarin de pe tulpină. Puneţi usturoiul peste brânză, piper proaspăt măcinat, puţin ulei de măsline şi frunzele de rozmarin.
Puneţi cutia de brânză într-o tavă şi băgaţi-o în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, până când devine aurie şi moale. Între timp fierbeţi pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj, însă cu 2-3 minute mai puţin decât timpul indicat pentru a obţine nişte paste fierte al dente. Când pastele sunt gata, adăugaţi spanacul în cratiţă (sunt suficiente câteva secunde pentru a se găti).
Strecuraţi pastele şi spanacul, păstrând o parte din apa în care au fiert. Puneţi pastele şi spanacul înapoi în cratiţă.
Stropiţi cu câteva linguri de ulei de măsline şi adăugaţi parmezanul ras. Dacă sosul vi se pare prea gros adăugaţi câteva linguri din apa în care au fiert pastele, pentru a-l subţia. Asezonaţi cu sare şi piper şi amestecaţi bine.
Scoateţi brânza din cuptor. Împărţiţi pastele pe farfurii şi adăugaţi brânza Camembert peste paste. Deşi în cazul meu brânza Camembert a prins o crustă arămie (cuptorul meu coace prea tare dacă tava nu este pusă pe cel mai înalt nivel), interiorul a rămas cremos. Ca şi în cazul oricărei pizza gustoase, pot spune că cele mai bune paste sunt cele cu ingrediente puţine, dar de calitate.
