Bucataria lui Dodo | Tag Archives: afine

Biscuiţi cu afine

Posted on 17 June, 2014 by Dodo

Ingrediente:

375 g făină
2 linguriţe praf de copt
1/2 linguriţă sare
120 g zahăr
115 g unt moale
275 ml smântână
2 linguri esenţă de vanilie
coaja rasă de la o lămâie
150-200 g afine (de preferat, proaspete)

Preparare: Aluatul nostru se pregăteşte destul de rapid, aşa că vom începe prin a încălzi cuptorul la 180 de grade. Într-un vas punem făina, praful de copt, sarea, zahărul şi coaja de lămâie şi le omogenizăm cu o lingură. Adăugăm untul moale, smântâna şi esenţa de vanilie. Amestecăm bine, după care încorporăm şi afinele având grijă să amestecăm cât mai puţin pentru a nu le strivi. Cu ajutorul unei linguri luăm bulgăraşi din compoziţia preparată şi îi aşezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem biscuiţii pentru aproximativ 30 de minute.

sursa: Passion 4 baking

Prăjitură de post cu afine

Posted on 8 April, 2012 by Dodo

Ingrediente:

2 1/2 căni de făină
1 cană zahăr
1/2 cană ulei
1 cană apă
1 praf de copt
10 ml esenţă de vanilie
1 praf de sare
5 linguri dulceaţă de afine

Preparare: Într-un bol amestecăm foarte bine ingredientele uscate pentru a obtine un amestec cat mai omogen. Apoi, adăugăm uleiul, apa şi esenţa de vanilie. Mixam bine până când se obţine un aluat de consistenţa unei smântâni groase. Separat, ungem o tava cu ulei apoi o tapetăm cu făina după care adăugam compoziţia preparată anterior. Peste compoziţia din tavă turnăm dulceaţa de afine sub forma unor linii peste care vom trece cu lingura peste a crea un aspect marmorat. Introducem prăjitura în cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii.

După ce se răceşte o pudrăm cu zahăr şi o servim alături de un ceai fierbinte.

Tartă cu cremă de afine

Posted on 8 December, 2011 by Dodo

Ingrediente:

2 ouă
160 g zahăr
80 ml ulei
220 ml lapte
250 g făină
2 1/2 linguriţe praf de copt
1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
4 linguri cacao
300 g afine
200 g cremă de brânză sau brânză proaspătă

Preparare: Pentru blat, amestecăm într-un vas ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul şi cacaoa, iar în alt vas batem ouăle cu 120 g zahăr, adăugăm uleiul şi laptele. Amestecăm cele două compoziţii, adăugăm 150 g afine şi omogenizăm.

Pregătim o formă de tartă, o ungem cu unt şi o tapetăm cu făină şi răsturnăm compoziţia în tavă. Eu am făcut şi şase brioşe mici din compoziţia obţinută. Coacem tarta în cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii. După ce se răceşte blatul, îl răsturnăm pe un platou.

Pentru cremă, punem în blender afinele cu restul de zahăr şi le zdrobim. Adăugăm brânzica de vaci şi mixăm în continuare până obţinem o cremă fină. Eu am folosit mixerul vertical pentru operaţiune asta, şi-a făcut foarte bine treaba dar v-aş recomanda să folosiţi o cremă de brânză în loc de brânză proaspătă pentru a obţine o cremă foarte foarte fină.

Punem crema într-o seringă pentru ornat şi cu ajutorul ei facem steluţe mici şi dese pe întreaga tarta.

Foarte frumos colorate…

Sper să vă placă

Fursecuri cu fructe de pădure

Posted on 23 August, 2011 by Dodo

Ingrediente:

100 g unt
3 ouă
4 linguri zahăr
1 lingură miere
75 ml smântână
300 g făină
1 praf de copt
50 g ciocolată amăruie
afine
zmeură

Preparare:

Untul împreună cu zahărul şi mierea se amestecă bine până obţinem o spumă. Adăugăm ouăle pe rând, unul câte unul, apoi punem şi smântâna. Omogenizăm bine amestecul după care putem adăuga făina şi praful de copt. În compoziţia rezultată încorporăm bucăţele de ciocolată şi fructele de pădure.

Amestecăm cu grijă pentru că atât afinele cât şi zmeura se zdrobesc destul de uşor.

Aşa a ieşit compoziţia mea pentru fursecuri. Cu ajutorul a două linguriţe, aşezăm pe tava tapetată cu hârtie de copt grămăjoare din aluatul rezultat. Trebuie să avem grijă să păstrăm o distanţă suficient de mare între ele pentru că la copt se lăţesc şi nu vrem să se lipească între ele.

Şi un close-up ca să simţiti aroma de zmeură 😀 Deşi am folosit fructe congelate, aroma acestora s-a păstrat exact ca atunci când erau proaspăt culese.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 10 minute, sau până se rumenesc uşor pe margini. Le pudrăm cu zahăr şi le savurăm alături de o cafea, sau de ce nu… lângă o cană de ceai.

O reţetă simplă, dar care mi-a plăcut atât de mult încât i-am făcut şi multe poze :))

Să vă prezint şi o secţiune…

Foarte fragede, moi şi aromate chiar şi după ce s-au răcit!

Reţeta am luat-o de pe site-ul culinar.ro, mai exact de aici, singura modificare dacă pot să-i spun aşa, e că am cântărit făina pentru a vă da o cantitate exactă.

Prăjitură cu afine

Posted on 29 July, 2011 by Dodo

Ingrediente:

200 g brânză de vaci
150 g zahăr
2 ouă
6 linguri ulei
400 g făină
1 praf de copt
un praf de sare
700 g afine
2 plicuri zahăr vanilat
1 lingură lapte
1 gălbenuş

Preparare:

Pentru aluat, se amestecă brânza de vaci cu 100 g zahăr, ouăle şi uleiul. Adăugaţi făina, praful de copt şi sarea.

Se obţine un aluat nu foarte fin dar elastic.

Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară potrivit de groasă peste care presărăm zahărul vanilat şi afinele. Eu am avut parte de puţin ajutor la întinsul foii. Printre adunări şi scăderi şi diverse probleme la matematică am reuşit într-un final să obţinem un dreptunghi destul de frumuşel

Punem afinele peste aluat, lăsând o margine de 2 cm liberă.

Rulăm pe lungime foaia de aluat, având grijă să strângem destul de tare pentru a nu cădea afinele.

Din ruloul astfel format tăiem melcişori cam de 3-4 cm, astfel încât să acoperim toată tava.

Aşezăm melcişorii într-o tavă rotundă, fără a-i lipi unii de alţii pentru că aceştia cresc şi se lipesc singurei.

Ungem prăjitura cu gălbenuşul amestecat cu laptele şi presărăm restul de zahăr.

Dăm tava în cuptorul preîncălzit şi coacem prăjitura aproximativ 60 de minute, dar cel mai bine e sa o încercaţi cu o scobitoare. Se serveşte atât caldă cât şi rece.