Ingrediente pentru blat:

• 225 g unt la temperatura camerei
• 225 g zahăr
• 225 g de făină
• 4 ouă
• coajă rasă de la 1 lămâie
• 1 plic de praf de copt
• 2-3 linguri de mac

Ingrediente pentru sirop:

• 100 ml apă
• 200 g zahăr
• sucul de la 2 lămâi

Vă prezint un dulce care mi-a atras atenţia din prima clipă, din cartea regală de bucate a Principesei Margareta a României. Este un desert dulce – acrişor de la sucul de lămâie, care merge de minune lângă o cană de ceai. Chiar şi lângă un pahar de ceai rece, cu gheaţă, dacă tot ne toropeşte căldura acum

Preparare: Într-un bol, mixăm untul cu zahărul până obţinem o compoziţie cremoasă. Încorporăm ouăle unul câte unul, mixând după fiecare. Adăugăm coaja rasă de lămâie şi făina amestecată cu praful de copt şi seminţele de mac. Amestecăm până obţinem o compoziţie omogenă.

Tapetăm cu hârtie de copt o tavă de cozonac, de 23 de cm lungime. Răsturnăm compoziţia preparată anterior şi coacem checul timp de 40 de minute, la 180 de grade. După acest timp încercăm checul cu o scobitoare, iar dacă scobitoarea iese curată înseamnă că prăjitura este gata.

În timp ce prăjitura este la cuptor, pregătim siropul. Într-o cratiţă mică, la foc mic, amestecăm apa, zahărul şi sucul de lămâie. Fierbem siropul timp de 10 minute. Imediat ce scoatem prăjitura din cuptor, o înţepăm cu o furculiţă sau cu un băţ pentru frigărui apoi turnăm deasupra siropul. Acesta va fi absorbit de prăjitura, iar după ce se răceşte complet putem scoate checul din tavă.