Bucataria lui Dodo

  • Despre mine
  • Meniuri
    • Pentru masa de Paște
  • Sugestii

Tag Archives: ceapa verde

Sweet corn fritters (turtiţe de porumb)

Posted on 7 April, 2013 by Dodo

Ingrediente turtiţe:

  • 1 conservă mică porumb
  • 4-5 linguri făină
  • 1/2 linguriţă praf de copt
  • 4 linguri lapte
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 3 fire ceapă verde
  • 1 ardei iute roşu
  • 1 ou
  • mărar
  • sare
  • piper

Ingrediente sos:

  • 1 ardei iute roşu
  • mărar
  • suc de lime/lămâie
  • 4-5 linguri iaurt

Preparare: Se cerne făina şi se amestecă cu praful de copt, o linguriţă de sare şi piper după gust. Adăugăm oul bătut, laptele şi uleiul de măsline. Trebuie să obţinem consistenţa unui aluat de clătite mai gros. Tocăm ardeiul iute mărunt (dacă nu vă place mâncarea picantă puteţi adăuga doar jumătate de ardei sau mai puţin), ceapa verde o tăiem oblic iar mărarul mărunt. Adăugăm verdeaţa şi ardeiul iute în aluat, alături de boabele de porumb scurse bine. Amestecăm şi în funcţie de compoziţia care am obţinut-o la final mai putem adăuga o lingură de făină sau una de lapte, dacă este necesar.

Punem o tigaie la încins în care adăugăm 2 linguri ulei de măsline. Cu ajutorul unei linguri luăm din compoziţia pregătită anterior şi prăjim turtiţele pe ambele părţi pentru 1-2 minute, ca pe nişte paneuri. După prăjit, le scoatem pe şerveţele pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru sos, amestecăm iaurtul cu mărarul  şi ardeiul tocat mărunt. Adăugăm suc de lămâie sau de lime, după gust şi amestecăm. Servim turtiţele de porumb alături de sos.

Posted in Aperitive şi salate | Tags: ardeiu iute, ceapa verde, iaurt, marar, porumb dulce, sweet corn fritters, turtite porumb |

Drob de miel – rețeta mamei

Posted on 23 April, 2011 by Dodo

Ingrediente:

  • măruntaie de miel
  • 11 ouă
  • 10 albuşuri fierte
  • ceapă verde
  • mărar
  • pătrunjel
  • sare
  • piper
  • 3 linguri făină
Preparare:
 Spălăm măruntaiele (ficat, inimă, rinichi, plămâni) în mai multe ape şi le punem la fiert. După ce au fiert le lăsăm la răcit, apoi le tăiem cubuleţe, la fel şi albuşurile. Eu am folosit albuşurile care mi-au rămas de la aluatul de pască, acolo folosind gălbenuşurile fierte. Spălăm verdeaţa foarte bine, o tocăm mărunt şi o amestecăm cu măruntaiele şi albuşul.
SDC14817
Separat, într-un vas mai mare batem 10 ouă, adăugăm amestecul de măruntaie cu verdeaţă, sare, piper, făina şi omogenizăm bine.
SDC14827
Ungem un vas yena (mie mi-au ieşit 2 tăvi, fiind mielul mai marişor) cu puţin unt şi punem drobul. Îl netezim cu o lingură, iar deasupra punem un ou bătut pentru a nu fi uscat la suprafaţă.
SDC14830
Dăm drobul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, la 180 grade. Atunci când se desprinde uşor de pe vas este gata. Proaspăt scos din cuptor:
SDC14842
Şi o secţiune de anul acesta, din 2012..
SDC17010
Posted in Aperitive şi salate | Tags: ceapa verde, drob, marar, măruntaie, miel, patrunjel, verdeata | 1 Comment |

Salată orientală cu ridichi

Posted on 20 March, 2011 by Dodo

Ingrediente:

  • 5 cartofi
  • 3 ouă
  • 4 fire ceapă verde
  • 1 legătură ridichi
  • ulei
  • oţet
  • sare

Preparare: Cartofii se spală foarte bine şi se pun la fiert pentru 20-25 de minute. Între timp se pun şi ouăle la fiert şi se lasă să se răcească în apa în care au fiert pentru a se curăţa frumos. Se spală ceapa şi ridichile, apoi se tăie rondele. Cartofii curăţaţi se tăie felii, se amestecă cu ceapa şi ridichile, se adaugă sare, ulei şi oţet după gust. Ouăle rondele se adăugă în salată exact la urmă, pentru a nu se sfărâma prea tare când o amestecăm. Am servit alături de ficăţei de pui.

DSC01550

Posted in Aperitive şi salate | Tags: cartofi, ceapa verde, oua, ridichi, salata | Leave a comment |

Cautare

Aboneaza-te

Ultimele retete

  • Tartă cu mousse de ciocolată
  • Chifle fără drojdie
  • Supă cremă de cartofi
  • Turtiţe de cartofi cu rozmarin
  • Beef wellington
  • Aperitiv cu somon şi brânză de capră
  • Pui italian
  • Chec cu lămâie şi mac
  • Macrou afumat
  • Mini plăcinţele cu hribi

Categorii retete

  • ►Aluaturi dulci (28)
  • ►Aperitive şi salate (36)
  • ►Ceva dulce (22)
  • ►Fursecuri (16)
  • ►Mâncăruri de bază (61)
  • ►Mâncăruri de post (12)
  • ►Paste şi pizza (21)
  • ►Prăjituri (41)
  • ►Supe şi ciorbe (12)
  • ►Torturi şi tarte (31)

Cuvinte cheie

televizor telina timp redus tirolez tocanita ton tort tort alb negru tort capsuni tort ciocolata tort cu banane tort cu frisca tort cu fructe de padure tort cu nuca tort cu visine tort delicios tortellini tort fructe tort mississippi trandafiri trunchi de copac turte turtite din cartofi turtite porumb ulei de masline ulei masline umpluta unt usturoi vanilie varza varza chinezeasca vas de lut verdeata vin vin alb vin spumant visine vita whiskey zahar zahar ars zahar brun zahar pudra zmeura

CyberChimps WordPress Themes

© Bucataria lui Dodo 2014