Bucataria lui Dodo | Tag Archives: clatite

Clătite cu brânză

Dodo — Mon, 26 Sep 2011 20:42:39 +0000

Ingrediente:

15 clătite
500 g brânză de vaci
2 ouă
300 g zahăr
stafide
700 ml smântână
zahăr vanilinat/esenţă vanilie

Preparare: Amestecaţi brânza cu 150 g zahăr, ouăle, zahărul vanilinat sau esenţa de vanilie şi stafidele. Umpleţi clătitele cu crema de brânză, cam 1-2 linguri pentru fiecare.

Rulaţi clătitele şi le aşezaţi una lângă alta, să socializeze puţin, într-un vas termorezistent uns cu puţin unt în prealabil. După ce am terminat această etapă introducem vasul cu clătite în cuptorul preîncălzit pentru 10-15 minute, cât să se obişnuiască clătitele noastre cu temperatura ridicată. Între timp amestecaţi smântâna cu restul de zahăr, mai exact 150 g. Scoateţi tava din cuptor şi răsturnaţi smântâna îndulcită peste clătite să le cuprindă bine pe toate părţile.

Acum introduceţi din nou vasul în cuptor şi aşteptaţi încă 15 minute, poate chiar 20, ca dragele noastre clătite să se umfle frumos în pene, mai exact să tragă smântâna în interior şi să devine mai rumene şi mai grăsuţe

Cam atat de grasuţe, nu mai mult pentru că tot noi luăm şi greutatea lor :)) Încă o poză să vă conving cât de frumoase sunt.

Dacă nu mai aveţi răbdare să se răcească câtuşi de puţin vă puteţi înfinge în ele cu furculiţe şi cuţite şi neapărat o lingură pentru smântânica ce se vrea savurată alături de minunatele clătite. Cu toată modestia, sunt PREA BUNE!!!

În cazul în care doriţi o variantă mai light, puteţi folosi mai puţină smântână însă sunt de părere că proporţiile propuse de mine sunt numai bune pentru o porţie zdravănă de clătite cu brânză ca la mama acasă

Clătite cu piept de pui

Dodo — Wed, 16 Feb 2011 17:42:15 +0000

Vă propun astăzi o reţetă deloc pretenţioasă, foarte gustosă şi puţin costisitoare, având în vedere că folosim ce mai avem prin frigider. De aceea cantităţile ingredientelor variază de la un caz la altul. Eu am folosit următoarele:

piept de pui
ciuperci
1 ceapă
2 linguri smântână
1/2 lingură făină
ulei
sare
piper
câteva clătite sărate

Preparare: Ceapa o tocăm mărunt şi o călim în puţin ulei, adăugăm ciupercile tocate nu foarte mărunt pentru că oricum scad destul de mult. Când sunt aproape gata adăugăm pieptul de pui cubuleţe (eu am folosit câteva bucăţele de friptură), condimentăm cu sare şi piper. După ce scad bine ciupercile, oprim focul şi adăugăm smântâna şi puţină făină.

Punem o lingură două din compoziţia pregătită pe fiecare clătită, le rulăm îndoind capetele ca la sarmale şi le punem într-un vas termorezistent.

Dăm vasul în cuptor pentru 15-20 de minute, cât să se lege bine compoziția.

Poftă mare!

Clătite cu ciuperci

Dodo — Sun, 06 Feb 2011 10:25:35 +0000

Ingrediente:

10 clătite
500 g ciuperci
200 g ficat de pui
1 ceapă mare
1/2 ardei roşu
20 fâşii de caşcaval
1 lingură de făină
unt

Preparare: Ceapa tocată mărunt se căleşte în puţin ulei, după care se adaugă ficăţeii de pui tăiaţi cubuleţe. Lăsăm puţin să se prăjească şi punem ciupercile tocate. Condimentăm cu sare şi piper şi lăsăm pe foc până scade tot sucul lăsat de ciuperci. După ce se răceşte, adăugăm ardeiul roşu tăiat cubuleţe, făina şi amestecăm bine. Împărţim ciupercile în 10 părţi egale, apoi punem pe fiecare clătită câte o parte din compoziţia de ciuperci, 2 fâşii de caşcaval şi le rulăm. Într-un vas yena uns cu puţin unt punem clătitele pregătite anterior, peste ele punem câteva bucăţele de unt şi le dăm la cuptor pentru 20-30 de minute, cât să fim siguri că s-a topit caşcavalul din interior.

Noi le-am servit alături de o porţie maaare de vitamine (o salată pe cât de simplă pe atât de delicioasă).

Budincă de clătite cu banane

Dodo — Fri, 04 Feb 2011 18:28:00 +0000

Ingrediente

Pentru compozitia de clatite:
2 ouă
6 linguri zahăr
2 linguri cacao
200 ml lapte
faină cât pentru a obţine aluatul de consistenţa dorită

Pentru umplutură:
4 banane
1 portocală
1 lingură zahăr
esenţă de rom

Pentru sos:
2 linguri unt
2 linguri făina
300 ml lapte
2 linguri miere

Preparare: Se bat ouale cu zahărul până devine spumă, apoi se adaugă cacao şi se amestecă bine pentru a se omogeniza.

Adaugăm lapte şi faină treptat, până obţinem aluatul de consistenţa dorită. Eu l-am facut putin mai subţire pentru a se putea întinde uşor în tigaie. Coacem clătitele, mai exact 8 bucaţi.

Pentru umplutură, tăiem bananele cubuleţe, cât de mari dorim, le amestecăm cu o lingură de zahăr, sucul de la jumătate de portocală şi puţină esenţă de rom.

Pentru sos, punem untul la topit, îl amestecăm apoi cu faina, şi turnăm laptele puţin câte puţin, amestecând continuu. Lăsăm pe foc până se îngroaşă, apoi îl lăsăm la răcit. Amestecăm şi cele 2 linguri de miere când încă e călduţ şi îl dăm deoparte până umplem clătitele. Pe fiecare clatită punem o cantitate egală de banane, le rulăm şi le tăiem în patru. Într-un vas yena uns cu puţin unt punem rulourile de clătite în picioare, turnăm sosul de lapte peste ele, presărăm câteva migdale tocate şi le dăm la cuptor pentru 20 de minute.

Se servesc atât calde cât şi reci.

Clătite cu şuncă şi cascaval

Dodo — Sat, 30 Oct 2010 19:38:26 +0000

Ingrediente:

2 ouă
făină
lapte
ulei
sare
8 felii de caşcaval
16 felii de şuncă presată
1 ardei roşu

Preparare: Facem un aluat pentru clătite din cele 2 ouă, făină, lapte, puţin ulei şi un praf de sare. Nu am menţionat cantităţile pentru că depinde de voi cât de groasă vreţi să fie compoziţia. Punem o tigaie la încins cu foarte puţin ulei şi începem să coacem clătitele. Având în vedere că am pus ulei în compoziţie, nu va fi nevoie să ungem tigaia după fiecare clătită. Mie mi-au ieşit 15 clătite din compoziţia de mai sus.

Acum că am terminat de copt clătitele, pregătim ingredientele cu care le vom umple. Ardeiul îl spălăm, îl curăţăm bine de seminţe şi îl tăiem fâşii subţiri. Eu nu am găsit şuncă presată aşa că am înlocuit-o cu muşchi file şi pot să zic că au ieşit la fel de bune. Tăiem muşchiul felii subţiri şi feliile de caşcaval le tăiem în două. Pe fiecare clătită punem 2 felii de muşchi, 2 jumătăţi de felie de caşcaval şi câteva fâşii de ardei.

Rulăm clătitele şi le punem într-un vas yena uns cu puţin ulei.

Radem puţin caşcaval deasupra clătitelor şi le dăm la cuptor pentru 15-2o de minute, cât să se topească caşcavalul.

Clătite cu mere

Dodo — Sat, 18 Sep 2010 18:36:51 +0000

Ingrediente:

300 g făină
150 g zahăr
170 ml apă minerală
4 ouă
4 mere
scorţişoară
zahăr vanilinat
praf de copt

Preparare: Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul şi zahărul vanilinat până devin spumă, apoi adăugăm apa şi făina + praful de copt alternativ. La fel de bine se poate folosi lapte, însă apa minerală face clătitele mai pufoase. Deşi rezultă un aluat gros, nu mai adăugaţi apă pentru că merele sunt zemoase şi vor subţia suficient compoziţia. Curăţăm merele şi le dăm pe răzătoarea mare, apoi le încorporăm în aluat alături de o linguriţă de scorţişoară. Albuşurile le batem spumă cu patru linguri de zahăr şi adăugăm puţin câte puţin compoziţiei cu mere, amestecând uşor. Punem puţin unt la încins în tigaie şi cu o lingură formăm clătitele de dimensiunea dorită. Le prăjim pe ambele părţi la foc mic pentru a se pătrunde.

Bune şi aromate!

Să aveţi poftă!