Bucataria lui Dodo | Tag Archives: cornulete

Cornuri cu gem

Dodo — Thu, 04 Oct 2012 08:51:41 +0000

Ingrediente:

700 g făină
2 ouă
100 g zahăr
30 g drojdie
300 ml lapte cald
5 linguri smântână
400 g gem de prune

Preparare: Cernem făina într-un bol, iar în mijlocul ei punem drojdia, zahărul şi laptele cald. Adăugăm smântâna, 1 ou întreg şi 1 albuş (gălbenuşul îl lăsăm deoparte pentru uns) şi începem să frământăm până obţinem un aluat omogen şi elastic. Acoperim aluatul cu un prosop umezit şi îl lăsăm la crescut pentru cel puţin 30 de minute.

După ce aluatul a crescut suficient, îl împărţim în şase, iar din fiecare parte întindem câte o foaie rotundă, subţire. Tăiem foaia în şase triunghiuri, punem la baza fiecărui triunghi o lingură de gem şi rulăm cornuleţele. În tava tapetată cu hârtie de copt aşezăm cornuleţele obţinute, lăsând puţin spaţiu între ele pentru că la copt vor mai creşte. Ungem cornurile cu gălbenuşul păstrat deoparte şi le coacem în cuptorul preîncălzit până se rumenesc frumos deasupra.

Se potrivesc de minune alături de cafeaua de dimineaţa.

Vreţi să vedeţi cât sunt de pufoase?

Cornuleţe cu nucă (de post)

Dodo — Mon, 14 Nov 2011 08:45:38 +0000

Ingrediente:

250 g margarină
100 g zahăr pudră
150 g nucă măcinată
300 g făină
1 linguriţă praf de copt
esenţă de rom
ciocolată amăruie (de post)

Preparare: Amestecăm margarina la temperatura camerei cu zahărul, nuca măcinată şi esenţa de rom, adăugăm faina şi praful de copt şi frământăm până obţinem un aluat omogen şi elastic. Lăsăm aluatul jumătate de oră la frigider să se odhinească, apoi rupem bucăţele de aluat potrivite şi modelăm cornuleţele. Le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc uşor pe spate. După ce se răcesc topim ciocolata şi trecem capetele cornuleţelor prin ciocolata topită, apoi le aşezăm pe hârtie de copt şi le lăsăm până se întăreşte ciocolată. Apoi le putem desprinde de pe hârtie şi le aşezăm într-o cutie închisă ermetic, pentru a se frăgezi.

Cornuri cu mac

Dodo — Fri, 10 Dec 2010 11:57:13 +0000

Ingrediente aluat:

200 ml lapte
5 linguri zahăr
40 g unt
1 ou
1 cub drojdie proaspătă (25 g)
500 g făină
coajă de portocală

Ingrediente cremă:

250 g mac măcinat
100 ml lapte
5 linguri zahăr

Preparare: Într-un vas punem făina, facem o gropiţă în mijloc şi adăugăm drojdia cu zahărul, laptele, untul, oul şi coaja de portocală. Frământăm aluatul şi îl lăsăm la dospit pentru 30 de minute. Între timp pregătim umplutura astfel: punem macul împreună cu laptele şi zahărul la fiert, amestecăm până se leagă bine, apoi dăm deoparte la răcit.

Împărţim aluatul în 6 sau în 8, în funcţie de câte cornuleţe vrem să facem şi cât de mari vrem să fie. Fiecare parte o întindem în formă de cerc, iar cercul îl tăiem în 8. La baza fiecărui triunghi astfel format aşezăm o linguriţă de mac, apoi rulăm pentru a forma cornuleţele. Le punem într-o tavă, le ungem cu un ou bătut şi le dăm la cuptor pentru 15-20 minute, până se rumenesc.

Before…

And after…

Cornuleţe de post

Dodo — Fri, 10 Sep 2010 13:07:25 +0000

Ingrediente:

250 ml apă călduţă
125 ml borş
125 ml ulei
180 g zahăr
15 g drojdie proaspătă
3 linguri cacao
un praf de sare
făină cât cuprinde
rahat

Preparare: Se cerne făina într-un vas (eu am folosit aproximativ 900 g, depinde şi de calitatea făinii), se face în mijlocul ei o gaură şi se pune drojdia proaspătă. Adăugăm apa călduţă, borşul, uleiul, zahărul şi praful de sare şi frământăm aluatul până ajunge la o consistenţă potrivită (nici foarte vârtos, dar nici moale). După ce terminăm de frământat aluatul îl împărţim în două părţi egale. O parte o lăsăm aşa, iar cealaltă jumătate o frământăm din nou adăugând cacao, până se omogenizează foarte bine. Lăsăm aluatul la crescut pentru o jumătate de oră.

Împărţim fiecare aluat în patru bile. Întindem o bilă de aluat simplu în formă de cerc cu grosimea de aproximativ 2-3 mm. Procedăm la fel şi cu aluatul cu cacao. Cele două foi le suprapunem, lăsând foaia cu cacao în partea de jos şi întindem din nou aluatul până la grosimea dorită. Tăiem foaia în 8 (în caz că dorim cornuri puţin mai mari) sau 12 triunghiuri (pentru cornuri mai mici). Punem rahatul tăiat fâşii grosuţe la baza triunghiului şi începem să formăm cornuleţele. Le aşezăm în tavă având grijă să lăsăm spaţiu între ele pentru că vor creşte.

Se coc în cuptorul preîncălzit până se rumenesc frumos.