Bucataria lui Dodo | Tag Archives: fursecuri

American cookies

Posted on 14 October, 2013 by Dodo

Ingrediente:

100 g fulgi de ovăz
225 g făină
1 linguriţă praf de copt
un praf de sare
50 g ciocolată amăruie
100 g unt la temperatura camerei
100 g zahăr brun
100 g zahăr tos
1 ou mare
1 linguriţă esenţă de vanilie
fulgi de ciocolată

Preparare: Încălziţi cuptorul la 190 de grade şi pregătiţi o tavă cu hârtie de copt. Puneţi fulgii de cereale în robot şi mărunţiţi-i. Adăugaţi făina, praful de copt, praful de sare şi ciocolata ruptă bucăţi şi mixaţi din nou. Puneţi amestecul de făină într-un vas separat iar in vasul robotului adăugaţi untul şi mixaţi-l împreună cu zahărul până obţineţi o spumă. Adăugaţi oul şi vanilia şi mixaţi din nou. Încorporaţi ingredintele uscate apoi adăugaţi şi fulgii de ciocolată. Cu ajutorul unei linguri aşezaţi în tavă grămăjoare din compoziţia preparată. Nu uitaţi să le aşezaţi la o distanţă de câţiva centimetri între ele deoarece la copt se lăţesc şi nu vrem să se lipească fursecurile între ele. Coaceţi fursecurile pentru 10 minute.

Fursecuri Ovis Molis

Posted on 19 February, 2013 by Dodo

Ingrediente:

300 g făină
100 g zahăr pudră
180 g unt
1 gălbenuş
1 linguriţă praf de copt
un praf de sare
gem de prune

Preparare: Într-un bol mixăm untul aflat la temperatura camerei cu zahărul pudră, până obţinem o spumă. Adăugăm gălbenuşul, un praf de sare şi făina amestecată cu praful de copt. Frământăm până obţinem un aluat omogen, pe care îl lăsăm la frigider pentru 30 de minute. După tot acest timp, scoatem aluatul de la rece şi începem să modelăm biluţe mai mici decât o nucă, pe care le aşezăm în tava de copt. Cu coada unei linguri de lemn, sau orice instrument ce are capătul rotunjit, apăsăm în mijlocul fiecărei bile de aluat pentru a forma o mică gaură. Apoi putem pune gem de prune sau orice alt tip de gem preferaţi în gaura formată anterior. Coacem fursecurile pentru 10-15 minute, în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit.

Cu siguranţă se încadrează în topul celor mai bune fursecuri, fragede, gustoase şi uşor de făcut.

Reţetă preluată de la Gourmandine.

Capriciul femeii

Posted on 23 December, 2012 by Dodo

Ingrediente aluat:

210 g făină
70 g zahăr
100 g unt
3 gălbenușuri
praf de copt
esență de rom

Ingrediente bezea:

3 albușuri
210 g zahăr
120 g nucă măcinată

Preparare: Cerneți făina într-un vas, adăugați zahărul, untul, gălbenușurile, praful de copt și esența de rom. Frământați bine până obțineți un aluat omogen și elastic. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți din fiecare parte câte o foaie subțire din care tăiați rondele mici cu ajutorul unui pahar. Bateți albușurile spumă, adăugați zahărul și bateți din nou bezeaua până se topește zahărul, apoi adăugați nuca măcinată și amestecați ușor.

Așezați jumătate din rondelele obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Peste fiecare rondea puneți o linguriță de gem de prune mai gros apoi așezați cea de-a doua rondea. Cu ajutorul unei lingurițe puneți puțină bezea peste rondele. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți fursecurile la foc mic până se rumenesc ușor pe margine.

Fursecuri cu nucă de cocos

Posted on 24 October, 2012 by Dodo

Ingrediente:

2 ouă
1 lingură apă
120 ml ulei
120 g zahăr
o linguriță rasă praf de copt
coajă de lămâie
esență vanilie
3 linguri nucă de cocos (eu am pus 6)
320 g făină
100 gr ciocolată pentru decor (eu am folosit cam 40 grame)

Am găsit reţeta această scrisă cine ştie de când, pe o bucăţică de hârtie şi adunată acolo lângă teancul cu reţete. Sinceră să fiu, nu ştiu de unde o am, dar dacă cineva îşi recunoaşte reţetă e rugat/ă să spună pentru a menţiona sursa. E o reţetă foarte rapidă, deloc sofisticată. Mai mult durează modelatul şi decoratul fursecurilor decât prepararea aluatului şi coacerea lor.

Preparare:

Amestecăm cele două ouă cu apa, zahărul, coaja de lămâie, esenţa de vanilie şi uleiul pe care îl adăugăm puţin câte puţin, ca pentru maioneză. Separat amestecăm făina, praful de copt şi nuca de cocos. După cum am spus, eu am dublat cantitatea de nucă de cocos pentru că iniţial compoziţia a ieşit destul de moale şi în plus vroiam să se simtă nuca de cocos. Încorporăm ingredientele uscate în compoziţia cu ouă, iar din aluatul obţinut modelăm biluţe pe care le asezăm în tavă, pe hârtia de copt. Coacem fursecurile pentru 12-14 minute, până se rumenesc uşor la bază.

După ce se răcesc le decorăm cu ciocolată topită.

Le putem păstra într-o cutie închisă ermetic sau de ce nu, într-o punguţă. Astfel vor deveni mai fragede şi moi.

Chocolate crinkles

Posted on 25 June, 2012 by Dodo

Ingrediente:

225 g ciocolată amăruie (de cea mai bună calitate)
60 g unt
100 g zahăr
2 ouă mari
225 g făină
esenţă de vanilie (eu nu am pus)
1 linguriţă praf de copt
un praf de sare
zahăr tos şi zahăr pudră pentru exterior

Cantităţile prezentate mai sus trebuie urmate întocmai pentru a obţine un rezultat cât mai bun. De asemenea, dacă respectaţi şi timpul de coacere, precum şi cel de răcire a compoziţiei la frigider vă veţi bucura de cele mai bune fursecuri cu ciocolată! Am preluat reţeta de la Laura Adamache şi după 2 încercări am reuşit într-un final să ajung la rezultatul mult dorit. Se topesc în gură, sunt moi, pliiiiiine de ciocolată, dulci de la învelişul din zahăr, gust ce se compensează perfect cu ciocolata amăruie. Ce mai? Trebuie neapărat să le încercaţi şi voi!

Preparare: Spargem ouăle într-un bol şi le mixăm împreună cu zahărul până îşi dublează volumul şi devin mult mai deschise la culoare. Ciocolata o topim la bain marie împreună cu untul, iar după ce se răceşte uşor o adăugăm peste ouă. Mixăm din nou, cernem deasupra făina cu praful de copt, un praf de sare şi esenţa de vanilie (eu nu am folosit) şi omogenizăm bine. Compoziţia obţinută va fi de consistenţa unei creme mai groase. Ea trebuie lăsată la frigider pentru minim 3 ore, dar dacă timpul vă permite puteţi să o lăsaţi peste noapte.

Scoatem compoziţia din frigider, veţi observa că acum este foarte foarte tare, dar cu puţină răbdare şi destul de rapid formăm biluţe cât o nucă pe care le dăm prin zahăr tos şi apoi prin zahăr pudră din abundenţă. Aşezăm biluţele în tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanţa între ele pentru că se vor lăţi puţin la copt.

Îi coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade (nu mai mult) timp de 10 minute. Pentru a-şi forma aspectul dorit, puteţi pune tava la frigider 15 minute înainte de a introduce tava în cuptor. După ce îi scoatem din cuptor, îi lăsăm să se răcească în tavă (sunt destul de fragili), abia după aceea putem să îi mutăm pe o farfurie.

Super super buni!

Cornuleţe cu nucă (de post)

Posted on 14 November, 2011 by Dodo

Ingrediente:

250 g margarină
100 g zahăr pudră
150 g nucă măcinată
300 g făină
1 linguriţă praf de copt
esenţă de rom
ciocolată amăruie (de post)

Preparare: Amestecăm margarina la temperatura camerei cu zahărul, nuca măcinată şi esenţa de rom, adăugăm faina şi praful de copt şi frământăm până obţinem un aluat omogen şi elastic. Lăsăm aluatul jumătate de oră la frigider să se odhinească, apoi rupem bucăţele de aluat potrivite şi modelăm cornuleţele. Le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc uşor pe spate. După ce se răcesc topim ciocolata şi trecem capetele cornuleţelor prin ciocolata topită, apoi le aşezăm pe hârtie de copt şi le lăsăm până se întăreşte ciocolată. Apoi le putem desprinde de pe hârtie şi le aşezăm într-o cutie închisă ermetic, pentru a se frăgezi.