Bucataria lui Dodo

Ingrediente:

250 g fusilli
150 g mazăre
150 g muşchi afumat sau şunculiţă
1 ardei iute roşu
400 ml smântână
2 linguri ulei de măsline
50 g emmentaler
sare
piper

Preparare: Punem pastele la fiert în apă cu sare, atunci când acesta clocoteşte. Putem folosi orice alt tip de paste scurte. Respectăm timpul de fierbere de pe ambalaj, având grijă să obţinem paste fierte al dente. Între timp, punem o tigaie pe foc, adăugăm uleiul de măsline şi călim muşchiuleţul tăiat fideluţe. Când acesta începe să capete o crustă aurie adăugăm mazărea şi ardeiul iute tocat. Lăsăm 2-3 minute să fiarbă şi mazărea, după care adăugăm smântâna, condimentăm cu sare şi piper după gust. Aşteptăm ca sosul să dea în clocot, după care adăugăm pastele scurse şi brânza rasă. Amestecăm rapid şi oprim focul.

Le servim fierbinţi!

Ingrediente:

200 g fusilli (paste scurte)
2-3 cârnaţi proaspeţi
100 g kaizer
1 ceapă
2 roşii
2 linguri bulion

Preparare:

Desfacem pieliţa de la cârnaţi şi din amestecul de carne formăm nişte chifteluţe nici prea mici, nici prea mari. Le punem la prăjit în puţin ulei, până se rumenesc pe toate părţile.

Kaizerul îl tăiem fâşii şi îl prăjim într-o tigaie, dar fără ulei pentru că lasă el puţină grăsime.

Ceapa o tocăm mărunt, la fel şi roşiile şi le călim în foarte puţin ulei. După ce se înmoaie puţin adăugăm bulionul dizolvat într-o cană cu apă. Dacă cârnaţii nu au fost foarte condimentaţi puteţi adăuga acum condimente după gust: sare, piper, oregano sau ce mai consideraţi necesar. Adăugăm kaizerul şi chifteluţele în sosul de roşii şi le lăsăm să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până mai scade puţin sosul.

Între timp fierbem pastele conform indicaţiilor de pe ambalaj, le scurgem şi le amestecăm cu sosul de roşii. Le servim calde.

Tag Archives: fusilli

Fusilli cu mazăre şi sos de smântână

Fusilli con carne