De multă vreme urmăresc reţetele lui Nico Lontras pentru că mă fascinează modul în care prezintă fiecare farfurie. Din orice preparat aparent simplu, el reuşeşte să creeze o adevărată operă de artă. De aceea nu am rezistat fără să încerc măcar o reţetă de pe blogul lui, aşa că m-am oprit la un desert ce îmi doream de multă vreme să îl testez. Şi cum un asemenea desert, de regulă pretenţios, necesita o reţeta perfectă, m-am oprit la reţeta lui şi pot să spun că am obţinut un adevărat spectacol în farfurie. Mulţumesc, chef!

Ingrediente (4 porţii):

• 120 g ciocolată amăruie 70% cacao
• 60 g unt 82% grăsime
• 2 ouă
• 30 g zahăr
• 30 g făină

Preparare: Topim ciocolata şi untul pe baie de aburi şi lăsăm să se răcească. Mixăm ouăle împreună cu zahărul până obţinem un amestec spumos. Încorporăm ouăle în amestecul de ciocolată şi unt. Adăugăm făina proaspăt cernută (pentru a evita apariţia cocoloaşelor) şi omogenizăm. Împărţim compoziţia obţinută în cele 4 forme de sufleu unse cu unt şi tapetate cu cacao, după care le lăsăm pentru o oră în frigider.

Încălzim cuptorul la 200 de grade C şi coacem prăjiturile pentru fix 8 minute. Le lăsăm să se odihnească un pic după care le răsturnăm pe platouri şi le servim alături de o îngheţată bună de vanilie.

Deşi nu sunt adeptul deserturilor cu multă ciocolată amăruie, trebuie să recunosc că acesta m-a convins pe deplin. Iată şi dovada că nu m-am lăsat până nu am mâncat tot din farfurie