Bucataria lui Dodo

Tag Archives: mini-tarte

Tarte cu pere şi gorgonzola

Posted on by

Ingrediente aluat:

  • 150 g făină de grâu
  • 100 g făină de porumb
  • 100 g cremă de brânză
  • 125 g unt
  • 1 ouă
  • sare
  • puţin praf de copt

Ingrediente umplutură:

  • 2-3 pere
  • 150 g brânză gorgonzola
  • 2 linguri unt topit

Preparare: Cernem făina de grâu, adăugăm făina de porumb, praful de copt şi o linguriţă de sare. Amestecăm ingredientele uscate iar în mijlocul lor adăugăm crema de brânză, untul rece şi oul. Frământăm rapid pentru a omogeniza ingredientele şi obţinem un aluat compact.  Dăm aluatul la frigider pentru 30 de minute sau la congelator pentru 10-15 minute, dacă timpul nu vă permite să aşteptaţi prea mult.

Întindem aluatul într-o foaie potrivit de groasă pe care o decupăm cu o formă rotundă puţin mai mare decât formele de tartă pe care le vom folosi la copt. Aşezăm aluatul în formele unse cu unt şi tapetate cu făină (sau cu hârtie de copt). Avem grijă să îmbrăcăm bine pereţii formelor de copt după care înţepăm aluatul cu o furculiţă din loc în loc.  Introducem formele în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute după care le umplem cu felii de brânză gorgonzola peste care vom aşeza felii subţiri de pere. Ungem perele cu unt topit şi introducem din nou formele în cuptor pentru alte 10 minute.

Tartele se servesc calde pentru a ne bucura pe deplin de combinaţia sublimă de gorgonzola cu pere :)

Sursa: Can’t boil an egg

Tarte cu mere şi smântână

Posted on by

Îmi plac foarte mult tartele, blatul uşor crocant şi crema aromată mi se pare a fi combinaţia ideală când vine vorba de dulce. Iar când am primit invitaţia celor de la Fundaţia Bethany să pregătesc două feluri de prăjituri nu am stat pe gânduri şi m-am oprit direct la reţeta aici de faţă, cealaltă reţetă fiind un dulce de post. Să vă povestesc ce acţiune drăguţă au pregătit cei de la fundaţie. Împreună cu Alice am pregătit prăjituri care mai de care mai colorate şi mai parfumate pentru aproximativ 70 de persoane. Imediat ce prăjiturile au fost gata de drum, le-am oferit spre vânzare iar bănuţii strânşi îi ajută pe copii cu nevoi speciale ce se află în grija celor de la Bethany. Felicitări fundaţiei şi mulţumiri celor ce au contribuit la acestă acţiune! Până una alta, vă invit şi pe voi să încercaţi această reţetă.

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 150 g zahăr
  • 150 g unt
  • 1 ou
  • coajă de portocală

Ingrediente umplutură:

  • 300 g smântână
  • 150 g zahăr
  • 1 plic praf de budincă cu aromă de vanilie
  • 3 ouă
  • 4-5 mere
  • 50 g stafide

Preparare: Făina se cerne pe o suprafaţă de lucru, se face o adâncitură în mijloc şi se sparge oul înăuntru. Se adaugă untul tăiat cubuleţe, coaja rasă de la o portocală şi zahărul. Toate ingredientele se frământă rapid cu mâna până se obţine un aluat neted şi omogen. Aluatul se înveleşte în folie alimentară şi se pune la frigider pentru cel puţin 1 oră.

După ce aluatul a stat la frigider, acesta se scoate şi se întinde pe suprafaţa de lucru dându-i-se forma tăvii de copt. Eu am făcut mai multe mini-tarte, dar vă recomand să coaceţi o singură tartă mai mare pentru că arată la fel de bine. Tapetăm tava cu hârtie de copt sau o ungem cu unt şi o tapetăm cu pesmet. Punem foaia de aluat în tavă, având grijă să îi ridicăm marginile acoperind astfel pereţii.

Spălăm merele, le curăţăm de coajă şi le tăiem cubuleţe. Aşezăm merele în tavă, presărăm stafidele din loc în loc şi turnăm deasupra crema de smântână pe care o preparăm prin amestecul următoarelor ingrediente: smântâna, zahărul, ouăle şi praful de budincă. Introducem tarta în cuptorul preîncălzit şi o coacem aproximativ 50 de minute, dacă folosiţi o tavă mare, sau 30 de minute pentru tartele mici.

Mini-tarte cu legume

Posted on by

Ingrediente aluat:

  • 200 g făină
  • 50 g unt
  • 1 gălbenuş
  • 1 lingură smântână
  • 2 linguri apă rece
  • 1 linguriţă sare

Ingrediente umplutură:

  • 200 g amestec legume (morcovi, păstăi, mazăre, gulie)
  • 1 ardei roşu
  • 3 linguri ulei
  • 1 ou + 1 albuş
  • 2 linguri smântână
  • 100 g caşcaval
  • sare
  • piper

Preparare: Începem cu pregătirea aluatului pentru că trebuie să stea 30 de minute la rece.  Într-un bol punem făina, untul rece, gălbenuşul şi smânâna, presărăm sarea şi începem să frământăm rapid, până obţinem un aluat sfărmicios. Adăugăm apa rece şi omogenizăm rapid, rezultând în final un aluat compact şi elastic. Îl învelim într-o folie şi îl punem în frigider jumătate de oră.

Între timp pregătim compoziţia cu care vom umple tartele. Punem la călit amestecul de legume şi ardeiul roşu, pe care îl tăiem cuburi mărişoare. Lăsăm 2-3 minute să se pătrundă, după care oprim focul. Într-un bol punem oul, albuşul, sare şi piper după gust şi le batem bine ca pentru omletă. Adăugăm smântâna, caşcavalul ras şi legumele puţin răcite. Omogenizăm bine şi dăm deoparte.

Formele de tarte le ungem bine cu margarină şi le tapetăm cu făină.

Întindem aluatul în foaie subţire şi îmbrăcăm formele cu acesta, după care înţepăm aluatul din loc în loc cu o furculiţă pentru a nu se umfla la copt. 

Repartizăm umplutura în mod egal în fiecare tartă, aşezăm formele într-o tavă.

 Introducem mini-tartele noastre în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 30 de minute.

Bune foc! Iar aluatul e gustos, foarte fraged şi în plus mi-a mai plăcut la el că nu are acel aspect de aluat necopt, cum se întâmplă uneori la aluatul fraged. Pe scurt,  se topeşte în gură! :)