Bucataria lui Dodo

Tag Archives: nuci macinate

Prăjitură cu smântână

Posted on by

Ingrediente foi:

  • 600 g zahăr
  • 150 ml apă
  • 200 ml ulei
  • 2 ouă
  • 1 linguriță amoniac
  • făină cât cuprinde (aprox. 1 kg)

Ingrediente cremă:

  • 800 g smântână
  • 300 g zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilinat
  • 400 g nuci măcinate

Preparare: Se caramelizează 300 g zahăr, având grijă să nu se ardă pentru că devine amar. Adăugăm apa peste zahărul caramelizat și lăsăm vasul pe foc până se topește tot zahărul și obținem un sirop pe care îl lăsăm la răcit. Separat, amestecăm restul de zahăr cu uleiul, ouăle și amoniacul stins în oțet sau suc de lămâie. Adăugăm siroul de zahăr ars și făină cât cuprinde pentru a obține un aluat ușor de întins. Din el facem 4 foi ce se coc pe dosul tăvii. Eu am folosit cu tavă cu dimensiunile de 38×24 cm.

Pentru cremă amestecăm smântâna cu zahărul și nucile măcinate. Punem crema între foile răcite și peste ultima foaie punem o tavă peste care așezăm o greutate pentru a presa prăjitura. Peste 2-3 ore luăm greutățile de pe prăjitură și o mai lăsăm la loc cald până a doua zi pentru a se înmuia foile. Se servește pudrată cu zahăr.

 

Prăjitură cu ness şi Cola (de post)

Posted on by

Ingrediente blat:

  • 250 ml Cola
  • 1 cană zahăr
  • 6 linguri ulei
  • 2 linguri miere
  • 200 g nucă măcinată
  • 2 căni făină
  • esenţă de rom
  • 1 linguriţă bicarbonat stins

Ingrediente sirop:

  • 1 cană zahăr
  • 1 cană apă

Ingrediente cremă:

  • 250 g margarină
  • 250 g zahăr pudră
  • 3 linguri ness
  • 1 lingură apă
  • nuci tocate

11

Preparare: Se amestecă zahărul cu Cola-Cola până se dizolvă, se adaugă uleiul, mierea de albine, nuca măcinată, esenţa de rom, bicarbonatul stins şi făina. Pregătim o tavă dreptunghiulară, o acoperim cu hârtie de copt sau o ungem şi tapetăm cu făină. Punem compoziţia în tavă şi dăm la cuptor până trece testul scobitorii.

Între timp, pregătim siropul astfel: Punem zahărul într-o crăticioară şi lăsăm să se caramelizeze tot, apoi adăugam apa şi amestecăm până se topeşte tot zahărul şi rezultă un sirop.

Pentru cremă, amestecăm nessul cu o lingură de apă până se deschide la culoare. Frecăm margarina cu zahărul pudră şi adaugăm peste ness.

După ce se răceşte blatul, îl înţepăm cu o furculiţa din loc în loc şi turnăm siropul peste el. Acoperim totul cu cremă, iar peste aceasta punem nucile tocate, pentru a îmbrăca toată suprafaţa.

DSC02057