Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 125 g margarină sau ulei
- 125 g făină
- 6 ouă
- 2 cutii pate (400 g)
- 100 g unt
- sare
- piper
Preparare: Punem la fiert laptele împreună cu margarina şi un praf de sare. Când începe să fiarbă dăm vasul de pe foc, adăugăm toată făina odată şi amestecăm bine. Lăsăm compoziţia la răcit. După ce se răceşte, adăugăm câte un gălbenuş pe rând amestecând continuu. Albuşurile bătute spumă le adăugăm compoziţiei de mai sus. Punem totul în tavă şi coacem blatul până capătă o culoare aurie. Răsturnăm repede blatul pe un prosop cu faţa în sus şi îl rulăm cu tot cu prosop pentru a forma rulada.
Mixăm pateul cu unt, sare şi piper după gust. După ce blatul de ruladă s-a răcit îl umplem cu crema de pate. Dăm rulada la frigider pentru cel puţin 2 ore.
Pentru un aspect festiv, rulada poate fi acoperită cu un strat subţire de maioneză peste care se rade caşcaval din belşug.
