Bucataria lui Dodo

  • Despre mine
  • Meniuri
    • Pentru masa de Paște
  • Sugestii

Tag Archives: patrunjel

Muşchi de porc la cuptor

Posted on 13 February, 2012 by Dodo

Ingrediente:

  • 1 mușchiuleț montana (nu știu cât cântărea, cert e ca era destul de mărișor)
  • 3 linguri muștar
  • 1 lingură cimbru uscat
  • 2 linguri pătrunjel uscat
  • 12-14 felii de kaizer (în funcție de cât de mare e mușchiul montana)
  • 2-3 linguri ulei
  • 200 ml supă
  • sare
  • piper

Preparare:  Pentru început feliem kaizerul, nu foarte foarte subțire pentru a nu se usca. Spălăm bine mușchiul montata și îl ștergem ușor folosind servețele de hârtie pentru a absorbi excesul de apă, după care în condimentăm cu sare si și piper. Între timp amestecăm muștarul cu cimbru și pătrunjelul uscat.

Vom întinde amestecul de muștar pe toate părțile mușchiulețului. Eu nu am vrut sa folosesc prea mult muștar, dar dacă nu va deranjează gustul acestuia puteți pune cu încredere încă 2 linguri în plus.

Așezăm mușchiulețul astfel îmbrăcat în muștar peste feliile de kaizer ușor suprapuse unele peste altele și fie fixăm kaizerul cu scobitori, fie legăm mușchiulețul cu o ață de bucătărie. Eu nu am avut ață așa încât am fixat câte 2 scobitori pe fiecare felie de kaizer, sa fiu sigură ca stă nemișcat la locul lui.

Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim ușor întreg mușchiulețul pe toate părțile până ce kaizerul se rumenește ușor. Atenție, face destul de urât la temperaturi înalte și va trebui să fiți pregătiți pentru a spăla aragazul în urma acestei operațiuni :( Eu am tăiat mușchiulețul în două pentru că altfel nu îmi încăpea în tigaie.

Transferăm mușchiulețul astfel rumenit într-o tavă sau un vas termorezistent, adăugăm cei 200 ml de supă călduță (poate fi si de legume), acoperim vasul și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 1 oră jumătate. Timpul de coacere depinde de cât de mare este mușchiulețul. Pentru a verifica dacă este bine făcut, introducem un cuțit ascuțit în cea mai înaltă parte a mușchiulețului, iar dacă atunci când scoatem cuțitul nu iese sânge, înseamnă că este gata. Nu uitați să scoateți scobitorile!

Noi am servit cu piure de cartofi. Foarte fraged și aromat, dar parcă data viitoare aș încerca cu mai mult muștar.

Muschiulet de porc

Din păcate pozele sunt făcute la lumina neonului și nu se poate aprecia preparatul la adevărata lui valoare :(

Posted in Mâncăruri de bază | Tags: cimbru, fraged, ierburi, la cuptor, mirodenii, montana, muschi, mustar, patrunjel | Leave a comment |

Drob de miel – rețeta mamei

Posted on 23 April, 2011 by Dodo

Ingrediente:

  • măruntaie de miel
  • 11 ouă
  • 10 albuşuri fierte
  • ceapă verde
  • mărar
  • pătrunjel
  • sare
  • piper
  • 3 linguri făină
Preparare:
 Spălăm măruntaiele (ficat, inimă, rinichi, plămâni) în mai multe ape şi le punem la fiert. După ce au fiert le lăsăm la răcit, apoi le tăiem cubuleţe, la fel şi albuşurile. Eu am folosit albuşurile care mi-au rămas de la aluatul de pască, acolo folosind gălbenuşurile fierte. Spălăm verdeaţa foarte bine, o tocăm mărunt şi o amestecăm cu măruntaiele şi albuşul.
SDC14817
Separat, într-un vas mai mare batem 10 ouă, adăugăm amestecul de măruntaie cu verdeaţă, sare, piper, făina şi omogenizăm bine.
SDC14827
Ungem un vas yena (mie mi-au ieşit 2 tăvi, fiind mielul mai marişor) cu puţin unt şi punem drobul. Îl netezim cu o lingură, iar deasupra punem un ou bătut pentru a nu fi uscat la suprafaţă.
SDC14830
Dăm drobul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, la 180 grade. Atunci când se desprinde uşor de pe vas este gata. Proaspăt scos din cuptor:
SDC14842
Şi o secţiune de anul acesta, din 2012..
SDC17010
Posted in Aperitive şi salate | Tags: ceapa verde, drob, marar, măruntaie, miel, patrunjel, verdeata | 1 Comment |

Salată de scrumbie

Posted on 6 December, 2010 by Dodo

Ingrediente:

  • 2 scrumbii
  • o conservă porumb (200 g)
  • o conservă mazăre (200 g)
  • o ceapă
  • o legătură pătrunjel proaspăt
  • ulei
  • zeamă de lămâie

Preparare: Curăţăm peştele şi îl spălăm foarte bine după care îl dezosăm şi îl tăiem cuburi. Scurgem porumbul şi mazărea din conservă, ceapa o tocăm mărunt, la fel şi pătrunjelul. Amestecăm ingredientele de mai sus, punem ulei şi zeamă de lămâie după gust şi servim.

 SDC13943

Posted in Aperitive şi salate | Tags: ceapa, dezlegare la peste, mazare, patrunjel, peste, porumb, post, scrumbie | Leave a comment |

Cautare

Aboneaza-te

Ultimele retete

  • Tartă cu mousse de ciocolată
  • Chifle fără drojdie
  • Supă cremă de cartofi
  • Turtiţe de cartofi cu rozmarin
  • Beef wellington
  • Aperitiv cu somon şi brânză de capră
  • Pui italian
  • Chec cu lămâie şi mac
  • Macrou afumat
  • Mini plăcinţele cu hribi

Categorii retete

  • ►Aluaturi dulci (28)
  • ►Aperitive şi salate (36)
  • ►Ceva dulce (22)
  • ►Fursecuri (16)
  • ►Mâncăruri de bază (61)
  • ►Mâncăruri de post (12)
  • ►Paste şi pizza (21)
  • ►Prăjituri (41)
  • ►Supe şi ciorbe (12)
  • ►Torturi şi tarte (31)

Cuvinte cheie

televizor telina timp redus tirolez tocanita ton tort tort alb negru tort capsuni tort ciocolata tort cu banane tort cu frisca tort cu fructe de padure tort cu nuca tort cu visine tort delicios tortellini tort fructe tort mississippi trandafiri trunchi de copac turte turtite din cartofi turtite porumb ulei de masline ulei masline umpluta unt usturoi vanilie varza varza chinezeasca vas de lut verdeata vin vin alb vin spumant visine vita whiskey zahar zahar ars zahar brun zahar pudra zmeura

CyberChimps WordPress Themes

© Bucataria lui Dodo 2014