Bucataria lui Dodo

  • Despre mine
  • Meniuri
    • Pentru masa de Paște
  • Sugestii

Tag Archives: pizza

Pizza cu smântână

Posted on 4 April, 2013 by Dodo

Ingrediente blat:

  • 400 g făină
  • 10 g sare
  • 15 g drojdie
  • 220 ml apă călduţă

Ingrediente topping:

  • 250 g smântână
  • 100 g emmentaler
  • 18 felii subţiri de salam
  • câteva frunze de spanac

Preparare: Cernem făina într-un vas încăpător, în mijloc facem o gropiţă unde adăugăm drojdia, sarea şi apa călduţă. Frământăm rapid până omogenizăm ingredientele şi deşi vom obţine un aluat destul de moale,  îl lăsăm să crească pentru jumătate de oră. Înfăinăm bine suprafaţa de lucru şi răsturnăm aluatul dospit. Îl împărţim în două, îl frământăm cu încă puţină făină până obţinem nişte biluţe omogene şi le lăsăm din nou la crescut pentru o oră.

Pentru topping, radem brânza emmentaler pe răzătoarea mare şi o amestecăm în smântână alături cu un praf de sare.

După ce biluţele de aluat au crescut, întindem 2 foi subţiri pe care le aşezăm în tavă. Repartizăm uniform amestecul de smântână peste aluat, aşezăm feliile de salam, din loc în loc punem câteva frunze de spanac, dar daca aveţi busuioc proaspăt, îl puteţi folosi cu încredere. Este chiar mult mai bun.

Coacem pizza pentru 20-25 de minute, până se rumeneşte frumos deasupra.

Absolut savuroasă! Cine mai are nevoie de sos de roşii la pizza?

Categoric, cu cât e mai simplu toppingul cu atât mai bună va fi şi pizza.

Vă sfătuiesc să o încercaţi, merită!

 

Posted in Paste şi pizza | Tags: cea mai buna pizza, emmentaler, pizza, putine ingrediente, salam, smantana | 2 Comments |

Pizza rece

Posted on 15 May, 2012 by Dodo

Primul concurs de blogging organizat de real, – Hypermarket, intitulat “Bucatar real,-” se desfăşoară în această perioadă. La această competiţie poate participa orice blogger, indiferent de natura blogului său, cu toţii sunt invitaţi să-şi arate măiestria.

Gama de produse Pyroflam® este dezvoltată și produsă de compania franceza Arc International. Aceste produse pot fi folosite la diverse preparate și în plus, nu au acel aspect al vaselor cu care noi suntem obișnuiți. Știu foarte bine că după ce stam 2-3 ore în bucătărie, preparând diverse mâncăruri care mai de care mai sofisticate, uneori am dori să trecem peste spălatul vaselor. Totusi, produsele Pyroflam sunt confecționate dintr-un material special, numit vitroceramică,  fiind foarte ușor de curățat.

De asemenea, vasele de gătit Pyroflam sunt rezistente la temperaturi cuprinse între  -40°C si +450°C. Capacele transparente și coșul de gătire la abur sunt fabricate dintr-o sticlă borosilicat de calitate înaltă și pot fi folosite în congelator, în cuptor și în cuptorul cu microunde.

Pentru prima etapă a acestui concurs am ales un preparat pregătit în diverse moduri, având în vedere că ingredientele folosite sunt la îndemâna oricui. În funcție de acestea, dar și de imaginația fiecăruia putem obține o gustare ușoară, rapid de preparat și iubită chiar și de cei mici atunci când o prezentăm sub denumirea de “Pizza rece”. Pentru acest preparat aș folosi un vas Pyroflam rectangular, pentru o coacere uniformă a acestuia dar și pentru a-l putea porționa mai ușor după ce îl scoatem din formă.

SDC17109

Ingrediente:

  • 300 g şuncă presată/parizer pui/muşchi
  • 300 g caş (caş + caşcaval)
  • 7 ouă
  • 4 linguri smântână
  • mărar
  • pătrunjel
  • 4-5 linguri făină
  • 1 linguriţă rasă cu praf de copt
  • sare (opţional)
  • piper

Preparare: Începem prin a tăia cubuleţe parizerul, şunca sau orice alt tip de preparat avem la îndemână (le putem şi combina, desigur). La fel procedăm şi cu caşul, dar putem folosi şi puţin caşcaval dacă dorim. Mie personal mi se pare mai bun preparatul atunci când folosesc doar caş, însă depinde de gusturile fiecăruia.

SDC15176

După ce am tăiat carnea şi brânza cubuleţe potrivite, le punem într-un vas încăpător, adăugăm ouăle, smântâna şi verdeaţa tocată. Condimentăm cu piper şi sare, dacă mai considerăm necesar, având în vedere că şunca presată şi caşul sunt, de regulă, suficient de sărate.

SDC15177

Amestecăm bine ingredientele pentru a se împrieteni între ele, iar abia după aceea adăugăm făina şi praful de copt. Omogenizăm din nou compoziția. Între timp pregătim un vas termorezistent în care vom coace pizza. Ungem vasul cu puţin unt şi tapetăm cu făină pentru a fi siguri că îl vom scoate ușor din vas, răsturnăm compoziţia pregătită anterior şi  introducem forma în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 35-40 de minute, până se rumeneşte uşor deasupra. Atunci când este copt preparatul veţi observa că se desprinde singur de pe pereţii vasului. Nu ne rămâne decât să scoatem vasul din cuptor și să avem răbdare până când se răcește.

SDC17105

După zecile de minute în care s-a răcit preparatul noastru ce acum  își merită pe deplin numele de pizza rece,  putem să  îl porţionăm şi să servim alături de cei dragi o porție generoasă.

Pizza rece o putem servi la aperitiv lângă alte preparate, o putem lua la pachet la serviciu, sau putem să o savurăm la gustarea dintre mese. Va fi la fel de bună mereu 😀

SDC17111

Posted in Aperitive şi salate | Tags: cas, cascaval, chec aperitiv, concurs, oua, pizza, pizza rece, real, smantana, sunca presata | 2 Comments |

Franzelă sărată umplută

Posted on 2 February, 2012 by Dodo

Ingrediente aluat: 

  • 500 g făină
  • 1 lingură zahăr
  • 50 g unt
  • sare
  • 20 g drojdie
  • 250 ml apă călduță

Ingrediente umplutură:

  • salam/șuncă (eu am folosit de pui)
  • cașcaval
  • emmentaler
  • roșii

Preparare: Pentru aluat, cernem făina într-un bol iar in mijloc punem drojdia, apa călduță, sarea, zahărul și untul moale și frământăm repede până obținem un aluat omogen și îl lăsăm la crescut o oră. După tot acest timp întindem aluatul într-o singură foaie, pe care o împărțim în 3, trasând două linii fine, fără a tăia efectiv foaia de aluat. Pe partea din mijloc punem feliile de șuncă, cașcavalul, emmentalerul și roșiile. Bineînțeles că umplutura poate varia în funcție de preferințe sau de ceea ce mai aveți prin frigider. Părțile laterale le tăiem fâșii de 2 cm grosime.

DSC02607

După ce umplem franzela începem să împletim fâșiile de pe margini după cum se poate observa în imaginea de mai jos, o fâșie din dreapta peste una din stânga și tot așa.

DSC02608

Mutăm franzela în tava tapetată cu hârtie de copt și o ungem cu ou bătut.

DSC02612

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și o lăsăm pentru jumătate de oră.

DSC02641

Și o secțiune pufoasă și bună bună…

DSC02648

Mulțumesc Laura Adamache pentru rețetă.

Posted in Paste şi pizza | Tags: cascaval, franzela sarata, pizza, salam, sunca, umpluta | 4 Comments |

Melcişori de pizza

Posted on 2 May, 2011 by Dodo

Ingrediente:

  • aluat de pizza (cumpărat sau făcut în casă)
  • 200 g şuncă
  • 200 g caşcaval
  • 2 ardei
  • 2 roşii
  • sare
  • piper
  • 3 linguri smântână
Preparare: Tocăm cubuleţe şunca, ardeii şi roşiile, caşcavalul îl dăm pe răzătoarea mare şi amestecăm toate ingredientele cu sare, piper şi smântâna. Întindem o foaie de aluat subţire (în aluatul făcut în casă se poate pune şi puţină drojdie. Eu am încercat şi un aluat de pizza cumpărat şi pot să spun că nu se lucrează foarte bine cu el, iar melcişorii nu erau tocmai rotunzi din această cauză, deşi gustul lor era bun), punem compoziţia pe foaie şi rulăm strâns pentru a nu curge compoziţia. Tăiem ruloul astfel format în felii de 1.5 – 2 cm şi punem melcişorii în tava tapetată cu hârtie de copt. Puteţi presăra deasupra lor puţin oregano.
SDC14890
Dăm tava în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute, până se rumesc.
Se pot servi atât calzi cât şi reci, fiind la fel de buni.
SDC14910
Posted in Paste şi pizza | Tags: cascaval, melcisori pizza, pizza, sunca | Leave a comment |

Pizza cu ciuperci

Posted on 6 March, 2011 by Dodo

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 1 linguriţă drojdie uscată
  • sare
  • 2 linguriţe zahăr
  • apă
  • ciuperci
  • cârnaţi
  • ardei gras
  • mozzarella
  • măsline
  • sos de roşii
  • oregano

Preparare: Facem un aluat din făină, drojdie, sare, zahăr şi apă cât să iasă un aluat nu foarte vârtos. Îl lăsăm la crescut cel puţin jumătate de oră. Între timp curăţăm ciupercile şi le tăiem felii grosuţe, feliem cârnaţii şi mozzarella, ardeiul îl tăiem julien, la fel şi măslinele.

DSC01479

DSC01480

 Împărţim aluatul în două, întindem o foaie de dimensiunea tăvii de pizza , punem foaia în tavă, o ungem cu o lingură de sos de roşii şi punem restul ingredientelor pe aluat după gustul nostru, presărăm oregano şi dăm tava în cuptorul preîncălzit.

DSC01481

După 20-30 de minute o scoatem din cuptor.

DSC01496

Posted in Paste şi pizza | Tags: carnati, ciuperci, masline, mozzarella, oregano, pizza | 9 Comments |

Pizza dietetică

Posted on 14 September, 2010 by Dodo

Ingrediente aluat:

  • 800 g făină
  • 15 g drojdie proaspătă
  • 1 ou
  • 1 linguriţă zahăr
  • 1 linguriţă sare
  • 40 ml ulei de măsline
  • apă călduţă

Ingrediente bază:

  • piept de pui fiert
  • broccoli
  • porumb fiert
  • măsline
  • ardei
  • roşii
  • caşcaval
  • puţin suc de roşii

Am numit-o aşa pentru că e o pizza foarte uşoară atât ca dificultate de lucru cât şi în ceea ce priveşte consistenţa ei. Nu am avut o reţetă cu cantităţi exacte, însă rezultatul a fost unul gustos.

SDC13411

Preparare: Într-un vas punem făina, în mijlocul ei adăugăm drojdia, zahărul, sarea şi apa. Amestecăm toate acestea, apoi adăugăm oul şi frământăm cu restul de făină. După ce formăm un aluat omogen, punem şi uleiul puţin câte puţin şi frământăm până intră tot uleiul în aluat. Eu am făcut mai mult aluat pentru că aveam nevoie de nişte chifle pentru hamburgeri, dar pentru 2 pizza cred că e suficient dacă folosiţi 500 g făină. Lăsăm aluatul la crescut 45 de minute. După acest timp, împărţim aluatul în două şi întindem fiecare parte în foaie subţire. Punem aluatul în tavă, îl înţepăm cu furculiţa în unele locuri şi începem asamblarea. Punem puţin suc de roşii pe foaie, îl întindem, apoi pieptul de pui rupt fâşii, mai mari sau mai mici, depinde de voi. Continuăm cu porumbul fiert, rondele de ardei, roşii şi măsline, iar la urmă punem bucheţele de broccoli crud, presărăm caşcaval ras (eu am folosit caşcaval feliat şi l-am rupt în pătrăţele mai mici înainte de a-l pune pe pizza) şi puţin busuioc uscat. Dăm pizza în cuptorul preîncălzit până se topeşte caşcavalul şi blatul este gata.

SDC13412

Posted in Paste şi pizza | Tags: broccoli, piept de pui, pizza, porumb | 1 Comment |

Cautare

Aboneaza-te

Ultimele retete

  • Tartă cu mousse de ciocolată
  • Chifle fără drojdie
  • Supă cremă de cartofi
  • Turtiţe de cartofi cu rozmarin
  • Beef wellington
  • Aperitiv cu somon şi brânză de capră
  • Pui italian
  • Chec cu lămâie şi mac
  • Macrou afumat
  • Mini plăcinţele cu hribi

Categorii retete

  • ►Aluaturi dulci (28)
  • ►Aperitive şi salate (36)
  • ►Ceva dulce (22)
  • ►Fursecuri (16)
  • ►Mâncăruri de bază (61)
  • ►Mâncăruri de post (12)
  • ►Paste şi pizza (21)
  • ►Prăjituri (41)
  • ►Supe şi ciorbe (12)
  • ►Torturi şi tarte (31)

Cuvinte cheie

televizor telina timp redus tirolez tocanita ton tort tort alb negru tort capsuni tort ciocolata tort cu banane tort cu frisca tort cu fructe de padure tort cu nuca tort cu visine tort delicios tortellini tort fructe tort mississippi trandafiri trunchi de copac turte turtite din cartofi turtite porumb ulei de masline ulei masline umpluta unt usturoi vanilie varza varza chinezeasca vas de lut verdeata vin vin alb vin spumant visine vita whiskey zahar zahar ars zahar brun zahar pudra zmeura

CyberChimps WordPress Themes

© Bucataria lui Dodo 2014