Bucataria lui Dodo

Tag Archives: sos de rosii

Chipsuri picante

Posted on by

Ingrediente:

  • 5 cartofi
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • chili

Preparare: Încingem cuptorul la 200 de grade. Spălăm bine cartofii, eventual putem folosi un burete aspru, nou. Îi ştergem cu serveţele de hârtie pentru a elimina excesul de apă şi îi tăiem felii subţiri. Punem cartofii tăiaţi într-un bol, stropim puţin ulei de măsline pe ei şi îi condimentăm după gust. Într-o tavă punem hârtie de copt şi aşezăm feliile de cartofi una lângă alta. Introducem tava în cuptorul fierbinte pentru 7-8 minute, până se rumenesc frumos deasupra.

Servim cu ketchup sau orice alt tip de sos preferăm. Mult mai gustoşi şi sănătoşi comparativ cu chipsurile din comerţ.

Mâncărică de cartofi cu usturoi (de post)

Posted on by

Ingrediente: 

  • 7-8 cartofi
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei gras
  • 1 ceapă
  • 3-4 linguri ulei
  • 5 căţei usturoi
  • 2-3 linguri sos de roşii/bulion
  • sare

DSC02672

Preparare: Începem prin a curăţa toate legumele după care le spălăm bine. Ceapa o tocăm mărunt şi o punem la călit într-un ceaun în uleiul încins. Tăiem cartofii cuburi, morcovul rondele şi ardeiul cubuleţe mai mici. Adăugăm şi restul legumelor peste ceapă, adăugăm şi sare după gust, amestecăm şi lăsăm 1-2 minute să se călească uşor, după care adăugăm o cană de apă şi acoperim ceaunul cu un capac pentru a fierbe legumele înăbuşit. După 15 minute (timp în care mai puteţi adăuga puţină apă, atunci când scade), când cartofii sunt aproape fierţi (trebuie să intre uşor furculiţa în ei, dar fără a se sfârma) adăugăm sosul de roşii diluat în puţină apă şi usturoiul tocat mărunt/rondele. Mai lăsăm la foc mic 2-3 minute şi gata! Dacă doriţi puteţi adăuga puţin mărar proaspăt, îi dă o aromă aparte.

DSC02671

Se poate servi alături de castraveţi muraţi sau orice alte murături aveţi la îndemână.

DSC02675


Pulpe de pui cu sos chinezesc

Posted on by

Ingrediente: 

  • 6 pulpe de pui dezosate (700 g)
  • 1 ceapă
  • 1/2 ardei gras
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță chili
  • 3 linguri sos de soia
  • 3 linguri sos de roșii
  • 3 linguri vin roșu
  • 1 linguriță amidon
  • 1 lingură zahăr
  • 100 ml apă

Preparare:  Tăiem pulpele de pui în fâșii groase de 2 cm, nu înainte de a le spăla, dar asta știți și voi. Într-un bol punem puiul peste care adăugăm chili și sosul de soia. Amestecăm bine bine și lăsăm deoparte măcar jumătate de oră. Între timp curățăm și spălăm legumele. Ceapa am tocat-o peștișori, iar ardeiul cuburi mai mari.

Punem uleiul la încins într-o tigaie după care adăugăm puiul. O lăsăm la prăjit la foc iute până scade tot sucul lăsat de carne.

Când începe să se rumenească o scoatem din tigaie cu o paletă pentru că în același ulei vom căli și legumele, tot la foc iute (a nu se înțelege la putere maximă, dar daca le vom căli la foc mic, se vor înmuia de tot).

Lăsăm legumele la călit pentru 2 minute, nu mai mult, doar cât să se deschidă ardeiul un pic la culoare.

Adăugăm carnea de pui peste legume și amestecăm ușor. Între timp preparăm sosul amestecând rapid bulionul sau sosul de roșii, depinde ce aveți, cu vinul, amidonul, zahărul și apa. Imediat ce ați amestecat toate aceste ingrediente turnați totul peste carne și legume și lăsați să dea 2-3 clocote, cât să se evapore alcoolul din vin. Gustați, iar dacă mai considerați necesar mai adăugați sare. Eu nu am mai pus pentru că sosul de soia era destul de sărat. În 3-4 minute ar trebui să puteți opri focul.

Noi am servit alături de orez, pe care l-am condimentat cu puțin curry și un strop de ulei de măsline.

Foarte foarte bun! Sper să vă placă și vouă!

Linte cu crenvuști

Posted on by

Ingrediente:

  • 300 g linte
  • 2 crenvuști groși
  • 1 roșie
  • 1 morcov
  • 1 ardei
  • 1 ceapă
  • sos de roșii
  • 2-3 linguri ulei
  • foi de dafin
  • sare
  • piper
DSC02128

Preparare:

Începem prin a spăla lintea, după care o punem la fiert. Curățăm și tocăm legumele cubulețe.

DSC02119

Când lintea este aproape fiartă punem uleiul la încins într-o tigaie încăpătoare. și călim legumele, dar roșia o lăsăm ultima.

Crenvuștii îi tăiem rondele și îi punem peste legumele din tigaie alături de foaia de dafin.

DSC02124

Imediat ce lintea este fiartă o scurgem și o adăguăm în tigaie. Adăugăm și sosul de roșii (2-3 linguri), condimentăm cu sare și piper după gust, adăugăm puțină apă dacă dorim mai mult sos și mai lăsăm pe foc 3-4 minute.

DSC02127

Poftă bună!

DSC02129

 

Saleuri din foietaj

Posted on by

Ingrediente:

  • 1 aluat foietaj (800 g)
  • sos de roşii/ketchup
  • salam
  • caşcaval ras
  • 1 ou
  • susan, mac

Preparare: Întindem foaia de aluat pe masa de lucru presărată cu făină şi o mai subţiem puţin cu sucitorul. Împărţim foaia, pe lăţime, în 3 părţi. Pe fiecare parte întindem un strat subţire de sos de roşii, condimentat după gust cu puţin oregano, piper şi sare. Pe jumătate de foaie aşezăm felii subţiri de salam, apoi punem şi caşcaval ras, împăturim foaia aducând peste partea cu caşcaval cealaltă parte de aluat care are doar sosul de roşii. Porţionăm fiecare pacheţel astfel obţinut (în total vom avea 3) în fâşii late de 1-2 cm pe care le ungem cu un ou bătut, presărăm mac sau susan pe ele, le răsucim şi le punem în tavă. Coacem saleurile la 210 grade, în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute.

SDC16670

Din păcate nu am reuşit să fotografiez etapele premergătoare preparatului final având în lucru multe alte preparate pentru masa de Revelion.

SDC16667

Multumesc, Edith Frincu pentru reteta.

Mâncărică de mazăre

Posted on by

Ingrediente:

  • 300 g kaizer
  • 1 ceapă
  • sos de roşii
  • 1 conservă mare de mazăre
  • 2 foi de dafin
  • sare
  • piper
  • chili
  • 2 linguri făină (opţional)

Preparare: Tăiem kaizerul fâşii şi îl punem la călit într-o tigaie fără ulei, pentru că va lăsa el grăsime. Când începe să se rumenească adăugăm şi ceapa, o lăsăm 2 minute la călit amestecând din când în când. Adăugăm sosul de roşii şi o cană de apă, condimentăm cu sare, piper şi chili după gust. Într-un vas termorezistent punem mazărea din conservă scursă şi clătită cu puţină apă rece, adăugăm sosul, punem foile de dafin şi dăm la cuptor pentru 20 de minute. În cazul în care dorim ca sosul să fie puţin mai gros diluăm făina în puţină apă şi o punem peste mazăre, apoi mai lăsăm 5 minute în cuptor, să dea câteva clocote.

DSC02534

Puteţi înlocui kaizerul cu orice altă afumătură, iar pentru perioada postului puteţi elimina kaizerul şi să puneţi şi alte legume pe lângă mazăre (morcov, ardei).

DSC02534

Farfalle cu kaizer

Posted on by

Ingrediente:

  • 250 g farfalle
  • 200 g kaizer
  • 1 ardei
  • 1 ceapă mică
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri bulion
  • 2 căţei usturoi
  • sare
  • piper
  • oregano

DSC02163

Preparare: Într-un vas punem la fiert 3 litri de apă cu o linguriţă de sare. Atunci când începe să clocotească dăm drumu la paste, amestecând din când în când pentru a nu se lipi. În timp ce farfallele fierb conform timpului de pe ambalaj, ne putem ocupa de sos. Pentru acesta, tocăm mărunt o ceapă şi un ardei, de preferat roşu. Încingem uleiul într-o tigaie, adăugăm ceapa şi ardeiul şi le călim pentru 2-3 minute.
DSC02165
Adăugăm kaizerul şi usturoiul feliat şi lăsăm legumele să se împrietenească cu cărniţa până când aceasta din urmă devine puţin rumenă în obrajori 😛
DSC02166
Abia acum putem adăuga sosul de roşii sau bulionul, alături de puţină sare dacă mai consideraţi necesar, piper şi oregano. Răsturnăm şi pastele fierte în tigaie să le facem cunoştinţă cu sosul :)
DSC02167
Servim pastele alături de o salată cu roşii, conopidă şi salată verde, sau orice altă combinaţie cu multeee legume.
DSC02169