Bucataria lui Dodo

  • Despre mine
  • Meniuri
    • Pentru masa de Paște
  • Sugestii

Tag Archives: susan

Pâine integrală cu seminţe

Posted on 24 August, 2011 by Dodo

Ingrediente:

  • 350 g făină neagră
  • 350 g făină albă
  • 1 linguriţă rasă cu sare
  • 1 linguriţă zahăr
  • 35 g drojdie proaspătă
  • apă călduţă
  • susan
  • mac
  • seminte de floarea soarelui
  • 3 linguri ulei de măsline
Pe parcursul reţetei vă voi preciza unele sfaturi citite în cărţile lui Jamie Oliver. Vă garantez că respectând aceste mici secrete veţi dori să faceţi pâine de casă tot mai des 😀

Preparare: Într-un vas încăpător cernem ambele tipuri de făină şi le amestecăm cu seminţele de susan, mac şi cele de floarea soarelui. Eu am folosit seminte de floarea soarelui decojite, crude şi nesărate. Facem o gropiţă în mijlocul făinii şi adăugăm drojdia şi zahărul. Avem grijă să nu punem sarea direct peste drojdie pentru că încetineşte dospirea într-o oarecare măsură. Apoi adăugăm apă călduţă treptat, omogenizând aluatul. Din păcate nu mai reţin câtă apă am folosit (cred că 400-500 ml) însă trebuie să obţinem un aluat elastic. Atunci când vedem că toate ingredientele au fost omogenizate complet nu mai adăugăm apă. După ce am obţinut o cocă frumoasă adăugăm uleiul şi frământăm până acesta intră tot în aluat. Acoperim vasul cu un şervet  şi îl lăsăm la crescut până îşi dublează volumul.

SDC15323

După ce aluatul a crescut suficient, îl răsturnăm pe masa presărată cu făină şi îl frământăm din nou până scoatem tot aerul afară. Împărţim aluatul în 3 părţi. Fiecare parte o modelăm pentru a forma un rulou.

SDC15329

Aşezăm rulourile unele lângă altele după care le împletim.

SDC15331

Punem pâinea în tava tapetată cu hârtie de copt şi o lăsăm din nou la crescut pentru cel puţin 40 de minute. Dacă nu vă grăbiţi puteţi să o lăsaţi chiar şi o oră. Între timp încingem cuptorul la 180 de grade.

SDC15337

Abia după ce a crescut o ungem cu puţină apă îndulcită şi presărăm puţin susan pe ea.

Cum nu pot să reproduc mai frumos decât a spus Jamie, vă invit să reţineţi cuvintele lui:

“Acum e timpul să coacem pâinea. După cât aţi muncit, nu vă irosiţi acum toate eforturile depuse. Vreţi să păstraţi aerul în interiorul pâinii, aşa că nu o loviţi, puneţi-o foarte atent în cuptor şi nu trântiţi uşa. (…) Vă puteţi da seama dacă este făcută lovind fundul uşor (dacă este într-un vas va trebui să o scoateţi) – dacă sună a gol, este gata, dacă nu, atunci mai băgaţi-o încă puţin în cuptor.”

Lăsăm pâinea să se răcească pe un fund de lemn şi o acoperim cu un prosop pentru a păstra coaja moale.

SDC15360

Foarte pufoasă şi muuuult mai bună decât orice pâine cumpărată :)

SDC15364


Posted in Mâncăruri de post | Tags: faina alba, faina neagra, floarea soarelui, jamie oliver, mac, paine, seminte, susan | 2 Comments |

Şniţele de curcan

Posted on 18 September, 2010 by Dodo

Ingrediente:

  • 1 piept de curcan
  • 3 ouă
  • lapte
  • făină
  • susan
  • condimente pentru pui
  • sare

Preparare: Spălăm pieptul şi îl porţionăm după preferinţă, felii mai mici sau mai mari. Batem puţin carnea cu ciocanul pentru a o frăgezi, apoi pregătim un aluat de clătite. Amestecăm cele trei ouă cu lapte şi făină, alternativ, ca la compoziţia pentru clătite, doar că de această dată trebuie să rezulte un aluat mai gros. Adăugăm sare după gust şi o linguriţă de condimente pentru pui. Pregătim o tigaie în care punem uleiul la încins. Fiecare şniţel îl dăm prin aluatul pregătit mai sus, iar apoi prin susan şi îl punem la prăjit pe ambele părţi. Scoatem şniţelele pe şerveţele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

IMG_4004

Posted in Mâncăruri de bază | Tags: curcan, piept, snitel, susan | 2 Comments |

Cautare

Aboneaza-te

Ultimele retete

  • Tartă cu mousse de ciocolată
  • Chifle fără drojdie
  • Supă cremă de cartofi
  • Turtiţe de cartofi cu rozmarin
  • Beef wellington
  • Aperitiv cu somon şi brânză de capră
  • Pui italian
  • Chec cu lămâie şi mac
  • Macrou afumat
  • Mini plăcinţele cu hribi

Categorii retete

  • ►Aluaturi dulci (28)
  • ►Aperitive şi salate (36)
  • ►Ceva dulce (22)
  • ►Fursecuri (16)
  • ►Mâncăruri de bază (61)
  • ►Mâncăruri de post (12)
  • ►Paste şi pizza (21)
  • ►Prăjituri (41)
  • ►Supe şi ciorbe (12)
  • ►Torturi şi tarte (31)

Cuvinte cheie

televizor telina timp redus tirolez tocanita ton tort tort alb negru tort capsuni tort ciocolata tort cu banane tort cu frisca tort cu fructe de padure tort cu nuca tort cu visine tort delicios tortellini tort fructe tort mississippi trandafiri trunchi de copac turte turtite din cartofi turtite porumb ulei de masline ulei masline umpluta unt usturoi vanilie varza varza chinezeasca vas de lut verdeata vin vin alb vin spumant visine vita whiskey zahar zahar ars zahar brun zahar pudra zmeura

CyberChimps WordPress Themes

© Bucataria lui Dodo 2014