Ingrediente aluat:
- 7 ouă
- 130 g zahăr
- 1 linguriţă coajă de lămâie
- 8 linguri făină
- dulceaţă de căpşune
Ingrediente umplutură:
- 500 g frişcă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic praf de cremă de vanilie
- 450 g fructe de pădure
- 1 plic tort gelee
- 125 ml suc de cireşe (eu am folosit compot de căpşuni)
- 1 plic de gelatină (cred că ar fi mers şi 2 plicuri)
Preparare: Din ingredientele pentru aluat vom face 2 blaturi. Pentru primul blat, cel de ruladă separăm 4 ouă. Albuşurile le batem spumă, adăugăm 65 g zahăr şi batem din nou albuşul până acesta se topeşte. Încorporăm gălbenuşuirile, puţină coajă de lămâie şi 5 linguri de făină. Aluatul se răstoarnă într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt şi se coace pentru 15 minute, până se rumenşte frumos deasupra. Se răstoarnă pe un prosop curat, se îndepărtează hârtia şi se rulează cu tot cu prosop. Lăsăm rulada astfel formată să se răcească, după care o vom umple cu dulceaţă. Se taie felii groase de 2 cm.
Pentru cel de-al doilea blat, batem celelalte albuşuri cu restul de zahăr, adăugăm gălbenuşurile, coaja de lămâie şi 3 linguri de făină. Răsturnăm compoziţia într-o tavă de tort tapetată cu făină şi coacem blatul până trece testul scobitorii. Lăsăm blatul să se răcească după care îl tăiem pe două nivele. Unul se unge cu dulceaţă, celălalt se aşează deasupra. Se fixează inelul pentru torturi şi se aşează felii de ruladă pe marginea exterioară.
Se prepară crema de vanilie după indicaţiile de pe ambalaj. Se adaugă frişca bătută cu zahărul vanilat şi întăritor. Amestecăm cele două compoziţii după care adăugăm şi gelatina hidratată şi dizolvată la foc mic, fără a fierbe. Repartizăm această compoziţie peste blat.
Se aşează fructele. Se prepară glazura cu sucul din compot diluat cu apă, după indicaţiile de pe pachetul de tort gelee. Se toarnă peste tort şi se dă la rece.
Din păcate nu am reuşit să fotografiez o felie pentru că nu am avut răbdare să îl las la frigider mai mult timp şi gelatina nu şi-a făcut treaba foarte bine. Doar după ce a stat tortul la frigider peste noapte (ori mai bine zis ce a mai ramas din el pentru că noi l-am mâncat şi aşa) am reuşit să obţin o felie perfect tăiată. Dar pentru a nu întâmpina astfel de probleme vă recomand să folosiţi 2 plicuri de gelatină, nu doar unul cum am făcut eu. E suuuuuper bun, răcoritor şi uşor. Vi-l recomand din toată inima!!!
