Preparare: Se freacă untul cu 200 g zahăr, se adaugă ouăle pe rând, iar mai apoi nuca. Separat  se caramelizează 200 g zahăr peste care se răstoarnă compoziţia obţinută mai sus, amestecând continuu până la dizolvarea zahărului ars. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească un pic. Se toarnă crema călduţa între foile de napolitană şi se lasă prăjitura la presat cel puţin 1 oră.

Eu am folosit foi de napolitană de mărimea unei foi A4, din care am făcut 2 prăjituri cu câte 3 foi fiecare. Dacă doriţi puteţi pune 5-6 foi la o prăjitură, însă mie nu îmi place să fie foarte înaltă.

Porţionăm napolitana fie romburi, fie pătrate.