Borş de ciolan afumat

Ingrediente:

• 1 ciolan afumat
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 ardei
• 1 ţelină mică
• 4-5 cartofi
• borş

Preparare: Punem ciolanul afumat în apă călduţă timp de 30 de minute pentru a ieşi gustul de fum.  După acest timp, aruncăm apa în care a stat ciolanul, îl spălăm bine şi îl punem la fiert într-un vas curat, îl acoperim cu apă rece şi completăm cu borş acru după gust. Dăm vasul pe foc şi când începe să clocotească adăugăm zarzavatul tăiat cubuleţe mici şi cartofii tăiaţi pai. Condimentăm cu sare după gust, dar avem grijă pentru că ciolanul e puţin sărat. Scoatem carnea de pe os înainte să servim borşul, presărăm verdeaţă proaspătă şi servim o porţie fierbinte cu ardei iuţi.

Să vă fie de bine!