Ingrediente blat:

• 300 g făină
• 1 ou
• 175 g zahăr
• 1/2 linguriţă de scorţişoară
• 175 g de unt

Ingrediente umplutură:

• 1 kg felii de mere
• 150 g zahăr
• 100 g nuci
• 50 g pesmet
• 1 linguriţă scorţişoară

Preparare:

Făina se cerne pe suprafaţa de lucru şi se sparge oul într-o adâncitură din făină. Se presară deasupra zahărul şi scorţişoara, se adaugă untul făcut bucăţele şi totul se frământă rapid dinspre exterior spre interior până când se obţine un aluat omogen. Aluatul se înveleşte apoi în folie transparentă şi se lasă să stea la frigider cel puţin 1 oră.

Două treimi din aluat se întind pe suprafaţa de lucru şi se pun într-o formă cu inel, unsă cu unt şi tapetată cu pesmet (sau mai simplu cu hârtie de copt), lăsând marginile înălţate.

Feliile de mere se dau în clocot în 500 ml apă, se strecoară şi se scurg bine, se lasă să se răcească un pic, se pun într-un castron unde se amestecă cu zahărul, nuca tocată mărunt, scorţişoara şi pesmetul. Peste foaia din tavă se presară puţin pesmet.

Se răstoarnă compoziţia de mere peste aceasta.

Restul aluatului se întinde şi se acoperă umplutura de mere cu el.

Prăjitura cu mere, alintată de mine plăcintă (mi se pare că aduce mai mult a plăcintă americană ) se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 55 de minute. Se scoate şi se lasă să se răcească în formă. Se pudrează cu zahăr pudră din belşug.

Eu nu am avut răbdare până s-a răcit de tot şi am servit o porţie fierbinte….