Ingrediente:

• 350 g făină
• 300 ml lapte
• 5 g drojdie uscată
• 2 ouă
• 150 g caşcaval
• 150 g şuncă
• 100 g mazăre
• 50 g cubuleţe de ardei
• 2 linguri ulei de măsline
• sare
• piper
• chili

Preparare: Cernem făina într-un vas, adăugăm o linguriţă de sare, piper şi chili după gust. Facem o adâncitură în mijloc, punem drojdia uscată, laptele călduţ, ouăle şi încorporăm făina treptat, cu ajutorul unei linguri. Tăiem şunca şi caşcavalul cubuleţe, după care le adăugăm în aluat alături de mazăre, ardei şi uleiul de măsline. Încorporăm toate ingredientele, şi lăsăm aluatul să crească într-un loc cald. Vom obţine un aluat moale, pe care îl vom repartiza cu lingura în formele de brioşe.

Având în vedere că aluatul obţinut are foarte puţin ulei în compoziţie, vă sfătuiesc să folosiţi forme de brioşă din silicon pentru a se desprinde uşor. Eu am copt o parte din brioşe în forma de ceramică cu hârtiuţe de brioşă iar atunci când s-au răcit hârtia a fost mai greu de desprins.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu şi le lăsăm pentru aproximativ 30 de minute, până se rumenesc frumos deasupra şi trec testul scobitorii.

Ingrediente:

• 1 cană nucă măcinată
• 1 cană zahăr
• 1 1/2 cană apă
• 1/2 cană ulei
• 2 căni făină
• 3 linguri gem de prune sau caise
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
• 3 linguri cacao

Preparare: Se amestecă toate ingredientele de mai sus, doar că trebuie să stingem bicarbonatul cu puţin oţet sau zeamă de lămâie. Turnăm compoziţia astfel preparată în formele de brioşă în mod egal, având grijă să lăsăm puţin loc şi pentru a creşte. Deasupra fiecărei brioşe putem pune bucăţele de ciocolată, stafide sau miez de nucă.

Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 20-30 min, sau cel mai sigur încercăm brioşele cu o scobitoare.

]]> https://bucatarialuidodo.ro/2011/02/06/negresa-briose-de-post/feed/ 20