Bucataria lui Dodo | Tag Archives: carnati

Fusilli con carne

Dodo — Sun, 24 Jul 2011 09:11:00 +0000

Ingrediente:

200 g fusilli (paste scurte)
2-3 cârnaţi proaspeţi
100 g kaizer
1 ceapă
2 roşii
2 linguri bulion

Preparare:

Desfacem pieliţa de la cârnaţi şi din amestecul de carne formăm nişte chifteluţe nici prea mici, nici prea mari. Le punem la prăjit în puţin ulei, până se rumenesc pe toate părţile.

Kaizerul îl tăiem fâşii şi îl prăjim într-o tigaie, dar fără ulei pentru că lasă el puţină grăsime.

Ceapa o tocăm mărunt, la fel şi roşiile şi le călim în foarte puţin ulei. După ce se înmoaie puţin adăugăm bulionul dizolvat într-o cană cu apă. Dacă cârnaţii nu au fost foarte condimentaţi puteţi adăuga acum condimente după gust: sare, piper, oregano sau ce mai consideraţi necesar. Adăugăm kaizerul şi chifteluţele în sosul de roşii şi le lăsăm să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până mai scade puţin sosul.

Între timp fierbem pastele conform indicaţiilor de pe ambalaj, le scurgem şi le amestecăm cu sosul de roşii. Le servim calde.

Pizza cu ciuperci

Dodo — Sat, 05 Mar 2011 22:10:47 +0000

Ingrediente:

500 g făină
1 linguriţă drojdie uscată
sare
2 linguriţe zahăr
apă
ciuperci
cârnaţi
ardei gras
mozzarella
măsline
sos de roşii
oregano

Preparare: Facem un aluat din făină, drojdie, sare, zahăr şi apă cât să iasă un aluat nu foarte vârtos. Îl lăsăm la crescut cel puţin jumătate de oră. Între timp curăţăm ciupercile şi le tăiem felii grosuţe, feliem cârnaţii şi mozzarella, ardeiul îl tăiem julien, la fel şi măslinele.

Împărţim aluatul în două, întindem o foaie de dimensiunea tăvii de pizza , punem foaia în tavă, o ungem cu o lingură de sos de roşii şi punem restul ingredientelor pe aluat după gustul nostru, presărăm oregano şi dăm tava în cuptorul preîncălzit.

După 20-30 de minute o scoatem din cuptor.

Tagliatelle cu ciupercuţe şi kaizer

Dodo — Sat, 16 Oct 2010 14:42:30 +0000

Ingrediente:

400 g tagliatelle
200 g kaizer
200 g cârnaciori
500 g ciuperci
1 ardei roşu
4-5 căţei usturoi
4 linguri bulion
condimente (boia, piper, oregano, sare)

Preparare: Într-un vas punem apa la fiert pentru paste, în care adăugăm puţină sare. Când începe să clocotească dăm drumul la paste şi le fierbem conform instrucţiunilor de pe ambalaj, apoi le clătim cu apă rece şi se scurgem.

Kaizerul tăiat fideluţe şi cârnăciorii rondele se pun la prăjit într-o tigaie fără ulei.

După ce devin puţin aurii adăugăm cubuleţele de ardei şi ciupercile pe care le tăiem în opt. Acoperim tigaia cu un capac pentru a fierbe ciupercuţele şi ardeii.

Între timp preparăm sosul. Într-un bol amestecăm bulionul cu puţină apă, condimentele şi usturoiul mărunţit. După ce au fiert legumele adăugăm sosul peste ele şi lăsăm să scadă câteva minute la foc mic. Amestecăm totul cu tagliatellele şi servim.