Ingrediente:

• 5 ouă
• o felie telemea de vacă
• 6 bucheţele broccoli
• 6 bucheţele conopidă
• roşii cherry
• sare
• piper
• chili

Preparare: Batem ouăle cu sare şi piper, adăugăm brânza telemea rasă şi dăm deoparte. Punem un vas cu apă la fiert în care adăugăm sare, iar atunci când începe să fiarbă dăm drumul bucheţelelor de conopidă şi de broccoli pentru 2 minute. Scurgem legumele şi le trecem printr-un jet de apă rece pentru a opri procesul de fierbere şi pentru a-şi păstra culoarea. Aşezăm conopida şi broccoli în vase termorezistente (puteţi folosi fie forme individuale, fie un vas mai mare) unse în prealabil cu unt, turnăm ouăle bătute, presărăm puţin chili iar din loc în loc punem roşii cherry întregi. Introducem omleta în cuptor pentru 15-20 de minute, până se coace şi se desprinde uşor de pe marginile vasului.

După gust, se poate înlocui telemeaua de vacă cu orice alt tip de brânză sau se pot adăuga şi alte legume.