Bucataria lui Dodo | Tag Archives: dulce

Fursecuri cu nucă de cocos

Dodo — Wed, 24 Oct 2012 12:02:03 +0000

Ingrediente:

2 ouă
1 lingură apă
120 ml ulei
120 g zahăr
o linguriță rasă praf de copt
coajă de lămâie
esență vanilie
3 linguri nucă de cocos (eu am pus 6)
320 g făină
100 gr ciocolată pentru decor (eu am folosit cam 40 grame)

Am găsit reţeta această scrisă cine ştie de când, pe o bucăţică de hârtie şi adunată acolo lângă teancul cu reţete. Sinceră să fiu, nu ştiu de unde o am, dar dacă cineva îşi recunoaşte reţetă e rugat/ă să spună pentru a menţiona sursa. E o reţetă foarte rapidă, deloc sofisticată. Mai mult durează modelatul şi decoratul fursecurilor decât prepararea aluatului şi coacerea lor.

Preparare:

Amestecăm cele două ouă cu apa, zahărul, coaja de lămâie, esenţa de vanilie şi uleiul pe care îl adăugăm puţin câte puţin, ca pentru maioneză. Separat amestecăm făina, praful de copt şi nuca de cocos. După cum am spus, eu am dublat cantitatea de nucă de cocos pentru că iniţial compoziţia a ieşit destul de moale şi în plus vroiam să se simtă nuca de cocos. Încorporăm ingredientele uscate în compoziţia cu ouă, iar din aluatul obţinut modelăm biluţe pe care le asezăm în tavă, pe hârtia de copt. Coacem fursecurile pentru 12-14 minute, până se rumenesc uşor la bază.

După ce se răcesc le decorăm cu ciocolată topită.

Le putem păstra într-o cutie închisă ermetic sau de ce nu, într-o punguţă. Astfel vor deveni mai fragede şi moi.

Pulpe de pui cu sos chinezesc

Dodo — Fri, 17 Feb 2012 07:54:29 +0000

Ingrediente:

6 pulpe de pui dezosate (700 g)
1 ceapă
1/2 ardei gras
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță chili
3 linguri sos de soia
3 linguri sos de roșii
3 linguri vin roșu
1 linguriță amidon
1 lingură zahăr
100 ml apă

Preparare: Tăiem pulpele de pui în fâșii groase de 2 cm, nu înainte de a le spăla, dar asta știți și voi. Într-un bol punem puiul peste care adăugăm chili și sosul de soia. Amestecăm bine bine și lăsăm deoparte măcar jumătate de oră. Între timp curățăm și spălăm legumele. Ceapa am tocat-o peștișori, iar ardeiul cuburi mai mari.

Punem uleiul la încins într-o tigaie după care adăugăm puiul. O lăsăm la prăjit la foc iute până scade tot sucul lăsat de carne.

Când începe să se rumenească o scoatem din tigaie cu o paletă pentru că în același ulei vom căli și legumele, tot la foc iute (a nu se înțelege la putere maximă, dar daca le vom căli la foc mic, se vor înmuia de tot).

Lăsăm legumele la călit pentru 2 minute, nu mai mult, doar cât să se deschidă ardeiul un pic la culoare.

Adăugăm carnea de pui peste legume și amestecăm ușor. Între timp preparăm sosul amestecând rapid bulionul sau sosul de roșii, depinde ce aveți, cu vinul, amidonul, zahărul și apa. Imediat ce ați amestecat toate aceste ingrediente turnați totul peste carne și legume și lăsați să dea 2-3 clocote, cât să se evapore alcoolul din vin. Gustați, iar dacă mai considerați necesar mai adăugați sare. Eu nu am mai pus pentru că sosul de soia era destul de sărat. În 3-4 minute ar trebui să puteți opri focul.

Noi am servit alături de orez, pe care l-am condimentat cu puțin curry și un strop de ulei de măsline.

Foarte foarte bun! Sper să vă placă și vouă!

Cotlet de porc cu sos picant

Dodo — Fri, 02 Dec 2011 10:49:42 +0000

Ingrediente:

3 cotlete de porc
100 ml vin roşu
2 linguri miere
2 linguri sos de soia
1 linguriţă de chili
4 linguri ulei de măsline

Preparare: Într-o tigaie punem uleiul la încins, adăugăm cotletele şi le prăjim 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc uşor. Scoatem cotletele într-un alt vas şi le acoperim cu un capac, pentru a se păstra calde. În tigaia în care am prăjit carnea, adăugăm vinul, mierea, sosul de soia şi chili. Amestecăm bine până se omogenizează, iar când începe să fiarbă sosul adăugăm şi cotletele, acoperim tigaia cu un capac şi le lăsăm să se pătrundă, întorcându-le din când în când. Gustaţi sosul, iar dacă mai consideraţi necesar puteţi să mai adăugaţi puţină sare. Atenţie însă, sosul de soia e destul de sărat. Atunci când observăm că sosul s-a caramelizat uşor şi s-a îngroşat (aproximativ în 5 minute), oprim focul şi servim cotletele alături de cartofi copţi în cazul nostru.