Bucataria lui Dodo

Tag Archives: ficatei de pui

Ficăţei de pui cu sos picant

Posted on by

Ingrediente:

  • 500 g ficăţei de pui
  • 2 cepe
  • 1 ardei iute
  • 5 căţei de usturoi
  • 2-3 linguri sos de roşii
  • 100 ml vin roşu/apă
  • sare
  • piper
Preparare: Spălăm bine ficăţeii şi îi punem într-o tigaie cu puţin ulei. Acoperim tigaia cu un capac şi îi lăsăm să fiarbă înăbuşit pentru 5 minute, până se schimbă puţin la culoare. Tocăm ceapa peştişori, usturoiul îl zdrobim cu latul cuţitului şi ardeiul iute îl tocăm rondele. În funcţie de preferinţe puteţi pune mai mult sau mai puţin ardei iute. Adăugăm ceapa, usturoiul şi ardeiul iute peste ficăţei, amestecăm cu atenţie pentru a nu zdrobi ficăţeii şi acoperim din nou vasul. Când ceapa începe să se înmoaie adăugăm sosul de roşii dizolvat în 100 ml vin roşu/apă, condimentăm cu sare şi piper şi lăsăm să scadă sosul până capătă consistenţa dorită.

Noi am servit ficăţeii pe un pat de mămăliguţă aromată cu cimbru şi un piure de cartofi cu broccoli.

Poftă bună!

Ficăţei de pui cu mămăliguţă

Posted on by

 

M-am decis să postez această reţetă având în vedere că vremea capricioasă ne ţine mai mult pe lângă casă şi prin urmare vrem să ne “încălzim” puţin cu o masă ca la mama acasă. Fiind foarte simplu de făcut, consider că nu este nevoie de prea multe cunoştinţe culinare, astfel voi încerca să dau câteva mici sfaturi în loc să descriu pas cu pas fiecare etapă din preparare.

Ingrediente de bază:

  • ficăţei de pui
  • mămăliguţă
  • hribi
  • ardei copţi
Preparare: Pentru a prepara ficăţeii de pui, îi spălăm bine în 2-3 ape după care îi dăm într-un clocot cât să iasă sângele din ei. Cam 2 minute ar fi suficient. După ce îi scurgem de apă, îi punem într-o tigaie cu puţin ulei fierbinte şi îi lăsăm acolo să fiarbă înăbuşit, cu puţină sare şi puţin piper.
Picture 004
Pentru hribi, trebuie să îi mulţumim în primul rând mamei că a avut grijă de ei astă toamnă şi i-a pus bine la congelator după ce i-a fiert în prealabil. Aşadar… multumesc, mami! După ce i-am scos de la congelator şi i-am dezgheţat la temperatura camerei îi tragem şi pe ei puţin în tigaie cu o ceapă călită şi puţin usturoi.
Pentru salata de ardei copţi am pregătit un dressing din 3 linguri de oţet şi vreo 5-6 de ulei în care am adăugat puţină sare, am amestecat bine şi am adăugat şi ardeii, lăsându-i să stea acolo cam 10 minute înainte de a-i servi.
Şi cum toată lumea ştie să pregătească o mămăliguţă, pot spune doar că o lingură – două de unt adăugate aproape de final îi dau un gust aparte, aşa că pentru cei ce nu au încercat acest truc până acum, puteţi să o faceţi cu încredere.
Într-un final, aşa arată o porţie de mâncare ca la mama acasă:
Poftă bună!
DSC01869

 

Clătite cu ciuperci

Posted on by

Ingrediente:

  • 10 clătite
  • 500 g ciuperci
  • 200 g ficat de pui
  • 1 ceapă mare
  • 1/2 ardei roşu
  • 20 fâşii de caşcaval
  • 1 lingură de făină
  • unt

SDC14270

 

Preparare: Ceapa tocată mărunt se căleşte în puţin ulei, după care se adaugă ficăţeii de pui tăiaţi cubuleţe. Lăsăm puţin să se prăjească şi punem ciupercile tocate. Condimentăm cu sare şi piper şi lăsăm pe foc până scade tot sucul lăsat de ciuperci. După ce se răceşte, adăugăm ardeiul roşu tăiat cubuleţe, făina şi amestecăm bine. Împărţim ciupercile în 10 părţi egale, apoi punem pe fiecare clătită câte o parte din compoziţia de ciuperci, 2 fâşii de caşcaval şi le rulăm. Într-un vas yena uns cu puţin unt punem clătitele pregătite anterior, peste ele punem câteva bucăţele de unt şi le dăm la cuptor pentru 20-30 de minute, cât să fim siguri că s-a topit caşcavalul din interior.

SDC14279

Noi le-am servit alături de o porţie maaare de vitamine (o salată pe cât de simplă pe atât de delicioasă).

SDC14281