Bucataria lui Dodo | Tag Archives: marar

Sweet corn fritters (turtiţe de porumb)

Dodo — Sun, 07 Apr 2013 10:08:28 +0000

Ingrediente turtiţe:

1 conservă mică porumb
4-5 linguri făină
1/2 linguriţă praf de copt
4 linguri lapte
1 lingură ulei de măsline
3 fire ceapă verde
1 ardei iute roşu
1 ou
mărar
sare
piper

Ingrediente sos:

1 ardei iute roşu
mărar
suc de lime/lămâie
4-5 linguri iaurt

Preparare: Se cerne făina şi se amestecă cu praful de copt, o linguriţă de sare şi piper după gust. Adăugăm oul bătut, laptele şi uleiul de măsline. Trebuie să obţinem consistenţa unui aluat de clătite mai gros. Tocăm ardeiul iute mărunt (dacă nu vă place mâncarea picantă puteţi adăuga doar jumătate de ardei sau mai puţin), ceapa verde o tăiem oblic iar mărarul mărunt. Adăugăm verdeaţa şi ardeiul iute în aluat, alături de boabele de porumb scurse bine. Amestecăm şi în funcţie de compoziţia care am obţinut-o la final mai putem adăuga o lingură de făină sau una de lapte, dacă este necesar.

Punem o tigaie la încins în care adăugăm 2 linguri ulei de măsline. Cu ajutorul unei linguri luăm din compoziţia pregătită anterior şi prăjim turtiţele pe ambele părţi pentru 1-2 minute, ca pe nişte paneuri. După prăjit, le scoatem pe şerveţele pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru sos, amestecăm iaurtul cu mărarul şi ardeiul tocat mărunt. Adăugăm suc de lămâie sau de lime, după gust şi amestecăm. Servim turtiţele de porumb alături de sos.

Ouă de prepeliţă cu sos

Dodo — Fri, 20 Jan 2012 09:06:59 +0000

Ingrediente:

30 de ouă prepeliţă
3-4 linguri maioneză
300-350 ml smântână (12% grăsime)
mărar
sare

Continui seria aperitivelor preparate de sărbători, cu o mare întârziere, recunosc, dar de la începutul anului până în prezent şi încă vreo două săptămâni de acum în colo voi fi destul de prinsă în proiecte şi examene şi din păcate timpul acordat blogului e insuficient faţă de cum mi-aş dori eu Promit totuşi să revin în forţă după toată această perioadă, dar până atunci să trecem la o reţetă foarte foarte simplă şi gustoasă..

Preparare: Punem la fiert ouăle de prepeliţă şi după ce se răcesc le curăţăm cu atenţie pentru că sunt mici mici şi se poate rupe destul de uşor albuşul odată cu coaja. Preparăm sosul amestecând maioneza cu smântâna şi mărarul, sare după gust după care amestecăm sosul astfel preparat cu ouăle curăţate.

Bineînţeles că se pot folosi şi ouă normale, doar că în acest caz va trebui să mărim cantităţile ingredientelor pentru sos, având în vedere că sosul trebuie să acopere aproape în totalitate ouăle.

Drob de miel – rețeta mamei

Dodo — Sat, 23 Apr 2011 14:11:42 +0000

Ingrediente:

măruntaie de miel
11 ouă
10 albuşuri fierte
ceapă verde
mărar
pătrunjel
sare
piper
3 linguri făină

Preparare:

Spălăm măruntaiele (ficat, inimă, rinichi, plămâni) în mai multe ape şi le punem la fiert. După ce au fiert le lăsăm la răcit, apoi le tăiem cubuleţe, la fel şi albuşurile. Eu am folosit albuşurile care mi-au rămas de la aluatul de pască, acolo folosind gălbenuşurile fierte. Spălăm verdeaţa foarte bine, o tocăm mărunt şi o amestecăm cu măruntaiele şi albuşul.

Separat, într-un vas mai mare batem 10 ouă, adăugăm amestecul de măruntaie cu verdeaţă, sare, piper, făina şi omogenizăm bine.

Ungem un vas yena (mie mi-au ieşit 2 tăvi, fiind mielul mai marişor) cu puţin unt şi punem drobul. Îl netezim cu o lingură, iar deasupra punem un ou bătut pentru a nu fi uscat la suprafaţă.

Dăm drobul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, la 180 grade. Atunci când se desprinde uşor de pe vas este gata. Proaspăt scos din cuptor:

Şi o secţiune de anul acesta, din 2012..

Salată cu tortellini

Dodo — Thu, 20 Jan 2011 08:14:57 +0000

Ingrediente:

250 g tortellini
1 legătură salată verde
1 roşie
6 felii de şuncă slabă
1 iaurt mare
mărar proaspăt

Preparare: Se fierb tortellini conform instrucţiunilor de pe ambalaj, apoi se clătesc sub un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Între timp tăiem şunca fâşiuţe, roşiile felii şi salata verde, adaugăm şi pastele.

Pentru dressing amestecăm iaurtul cu mărarul tocat, punem sare dacă mai considerăm necesar.

Amestecăm ingredientele de mai sus si servim.