Ingrediente:
- aluat foietaj (800 g)
- 150 g spanac congelat
- 2 căţei de usturoi
- 2 linguri de brânză degresată
- 1 lingură caşcaval ras
- sare
- piper
- 1 gălbenuş pentru uns
Preparare: Pentru început pregătim umplutura de spanac. Eu am folosit robotul de bucătărie pentru a rezulta un amestec mai fin, dar dacă doriţi altfel puteţi începe prin a toca spanacul cu un cuţit, adăugaţi brânza, usturoiul pisat, caşcavalul şi condimentaţi după gust cu sare şi piper şi amestecaţi bine. Eu am pus toate ingredientele în robotul de bucătărie şi le-am mixat 1-2 minute până am obţinut un amestec cremos.
Presărăm făina pe planul de lucru şi desfacem foaia de aluat foietaj, pe care o mai întindem puţin cu sucitorul. Tăiem fâşii de aluat de 4-5 cm, pe lăţimea foii, şi punem umplutura de spanac pe mijlocul fiecărei fâşii, cu ajutorul unei seringi de ornat.
Strângem fiecare fâşie de aluat lipind capetele pentru a obţine un rulou pe care îl aranjam sub formă de melc şi îl punem în tavă. Procedăm la fel până terminăm tot aluatul şi în final ungem melcişorii astfel formaţi cu gălbenuş de ou, presărăm mac sau susan pe ei şi îi coacem în cuptorul preîncălzit la 220 de grade. În cazul în care nu aveţi cuptor ce arata temperatura, focul trebuie să fie mare. Scoatem tava din cuptor după 10-15 minute, după ce s-au rumenit frumos.
Eu i-am lăsat să se răcească după care am tăiat fiecare melcişor/spirală în patru şi i-am servit la aperitiv.
Reţeta am preluat-o de la Laura Adamache.