Bucataria lui Dodo | Tag Archives: ness

Prăjitură Boema

Dodo — Sun, 25 Sep 2011 18:25:13 +0000

Ingrediente blat:

5 ouă
3 linguri de apă
2 linguri cacao
8 linguri zahăr
8 linguri făină

Ingrediente cremă:

1 ou
150 gr margarină
350 g zahăr
3 linguri ness
500 ml frişcă
2 plicuri gelatină

Preparare: Mixăm ouăle împreună cu zahărul până îşi dublează volumul, adăugăm făina amestecată cu cacao, iar după ce omogenizăm bine amestecul adăugăm şi apa. Compoziţia obţinută o punem într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt şi coacem foaia până trece testul scobitorii.

Pentru cremă, punem într-un vas oul, margarina şi zahărul şi introducem vasul pe baie de aburi. Amestecăm pentru a omogeniza amestecul şi lăsăm pe foc până se îngroaşă, mai exact, până începe se fiarbă. Luăm vasul de pe foc şi adăugăm ness-ul. După ce se răceşte crema de ness încorporăm în ea 200 ml frişcă bătută şi 1 plic de gelatină dizolvată. Batem şi restul de frişcă, 300 ml, în care adăugăm gelatina dizolvată.

Pentru asamblare, scoatem blatul pe o tavă în care servim prăjitura, îl însiropăm cu cafea sau ness, adăugăm crema de ness, iar ultimul nivel va fi frişca cu gelatină. Lăsăm prăjitura la rece pentru 2-3 ore pentru a se întări bine crema şi stratul de frişcă şi decorăm cu ciocolată.

Prăjitură cu ness şi Cola (de post)

Dodo — Wed, 08 Dec 2010 13:48:01 +0000

Ingrediente blat:

250 ml Cola
1 cană zahăr
6 linguri ulei
2 linguri miere
200 g nucă măcinată
2 căni făină
esenţă de rom
1 linguriţă bicarbonat stins

Ingrediente sirop:

1 cană zahăr
1 cană apă

Ingrediente cremă:

250 g margarină
250 g zahăr pudră
3 linguri ness
1 lingură apă
nuci tocate

Preparare: Se amestecă zahărul cu Cola-Cola până se dizolvă, se adaugă uleiul, mierea de albine, nuca măcinată, esenţa de rom, bicarbonatul stins şi făina. Pregătim o tavă dreptunghiulară, o acoperim cu hârtie de copt sau o ungem şi tapetăm cu făină. Punem compoziţia în tavă şi dăm la cuptor până trece testul scobitorii.

Între timp, pregătim siropul astfel: Punem zahărul într-o crăticioară şi lăsăm să se caramelizeze tot, apoi adăugam apa şi amestecăm până se topeşte tot zahărul şi rezultă un sirop.

Pentru cremă, amestecăm nessul cu o lingură de apă până se deschide la culoare. Frecăm margarina cu zahărul pudră şi adaugăm peste ness.

După ce se răceşte blatul, îl înţepăm cu o furculiţa din loc în loc şi turnăm siropul peste el. Acoperim totul cu cremă, iar peste aceasta punem nucile tocate, pentru a îmbrăca toată suprafaţa.

Prăjitură krantz

Dodo — Sat, 18 Sep 2010 17:57:47 +0000

Ingrediente:

8 ouă
1 pachet de unt
7 linguri ulei
7 linguri făină
15 ml apă
2 linguri ness
460 g zahăr
200 g nuci

Blat: Albuşurile se bat spumă cu opt linguri de zahăr. Şapte gălbenuşuri se amestecă cu uleiul ca la maioneză, apoi se încorporează în albuşuri şi se adaugă cele şapte linguri de făină. Se aşează în tava peste hârtia de copt şi se coace în cuptorul preîncălzit.

Cremă: Într-un vas se amestecă un gălbenuş cu 200 g zahăr, apa şi nessul şi se pune pe baie de aburi. După ce compoziţia devine spumoasă se dă la o parte şi se lasă la răcit. Apoi se adaugă untul, iar crema rezultată se pune pe blatul copt şi răcit.

Krantz: Nucile se pun la prăjit în cuptor, apoi se taie mărunt. Punem la topit patru linguri de zahăr până se caramelizează şi se adaugă nucile prăjite. Imediat răsturnăm nucile pe o hârtie de copt şi întindem într-un strat subţire. Cât sunt călduţe se strivesc cu un făcăleţ şi se pun deasupra prăjiturii.