Bucataria lui Dodo

Tag Archives: pesmet

Turtiţe de cartofi cu rozmarin

Posted on by

Ingrediente:

  • 2-3 cartofi
  • unt
  • 1 ou
  • sare
  • 1 vârf de linguriţă de rozmarin măcinat
  • făină cât cuprinde
  • pesmet

Ideea de la care am pornit atunci când am făcut aceste turtiţe ea fost aceea de a “refolosi” câteva linguri de piure de cartofi. Mai exact, atunci când faceţi mai mult piure şi vă mai rămân câteva linguri puteţi încerca această variantă, evitând astfel să aruncaţi mâncarea.

IMG_0079

Preparare: Punem cartofii curăţaţi la fiert, iar atunci când sunt bine fierţi îi zdrobim pentru piure, încorporând şi untul aflat la temperatura camerei. Se poate înlocui untul cu smântână sau lapte, după preferinţele fiecăruia. Atunci când piureul de cartofi s-a mai răcorit, se condimentează cu sare şi rozmarin (eu am folosit rozmarin uscat şi mărunţit). Atenţie la faptul că rozmarinul este foarte aromat, deci nu puneţi foarte mult. Gustaţi şi mai adăugaţi dacă este necesar. Încorporaţi oul şi bateţi amestecul bine, apoi adăugaţi făină până obţineţi un aluat omogen, elastic. Din aluatul obţinut rupeţi bucăţi de mărimea dorită şi modelaţi-le sub forma unor biluţe aplatizate. Eu le-am dat prin puţin pesmet înainte de a le coace, dar puteţi sări peste această etapă, nu este obligatorie.

Încingeţi o tigaie antiaderentă, fară a pune ulei şi coaceţi turtiţele pe ambele părţi pentru câteva minute, până se rumenesc uşor pe ambele părţi.

IMG_0078

Noi le-am servit drept garnitură lângă o porţie de pui italian.

IMG_0098

Fursecuri cu banane şi ciocolată

Posted on by

Ingrediente (30-32 buc):

  • 2 căni de făină
  • 1/2 cană pesmet
  • 1/2 linguriţă praf de copt
  • 1/4 linguriţă sare
  • 1 banană
  • 100 g ciocolată
  • 140 g unt
  • 1 cană zahăr
  • 1 ou
  • 2 linguri esenţă de vanilie

Preparare: Într-un vas amestecăm făină, pesmetul, praful de copt şi praful de sare.  Separat, într-un vas pentru mixer punem untul şi zahărul, după care le mixăm până obţinem un amestec spumos. Adăugăm oul, esenţa de vanilie şi banana zdrobită. După ce omogenizăm bine punem amestecul de ingrediente uscate şi ciocolata tăiată mărunt.  Din compoziţia obţinută, vom pune grămăjoare de aluat cu ajutorul unei linguri la o distanţă de câţiva centimetri între ele, pentru că la copt fursecurile se lăţesc.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit pentru 10-12 minute.  Lăsăm fursecurile să se răcească puţin în tavă, după care le despridem uşor cu o paletă.

Bune şi aromate! Singurul lor defect e că se termină foarte repede :))

Spirale cu gem şi nucă

Posted on by

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 50 g zahăr
  • 30 g unt
  • 1 ou
  • 1 linguriţă drojdie uscată
  • 150-200 ml lapte călduţ
  • 300-400 g gem de prune/caise
  • 2-3 linguri pesmet
  • miez de nucă tocat

Preparare: Pentru început cerneţi făina într-un bol încăpător, adăugaţi zahărul şi drojdia uscată şi amestecaţi totul cu o lingură. Adăugaţi untul moale, oul şi laptele călduţ şi frământaţi rapid până încorporaţi toate ingredientele şi obţineţi un aluat elastic. E posibil să mai fie nevoie de mai mult sau mai puţin lapte în funcţie şi de tipul de făină folosit. Lăsăm aluatul astfel obţinut să se odihnească pentru jumătate de oră, după care îl răsturnăm pe masa de lucru presărată cu făină, îl împărţim în două şi întindem două foi peste care vom întinde amestecul de gem cu pesmet şi nuci. Rulăm foile de aluat după care cu ajutorul unui cuţit vom tăia rulouri. Le aşăzăm în tava tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt şi tapetată cu făină şi coacem rulourile pentru 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la foc mediu.

DSC03091

Le pudrăm cu puţin zahăr şi le servim cu drag şi poftă!

DSC03099

Plăcintă cu mere şi scorţişoară

Posted on by

Ingrediente blat:

  • 300 g făină
  • 1 ou
  • 175 g zahăr
  • 1/2 linguriţă de scorţişoară
  • 175 g de unt

Ingrediente umplutură:

  • 1 kg felii de mere
  • 150 g zahăr
  • 100 g nuci
  • 50 g pesmet
  • 1 linguriţă scorţişoară

Preparare:

Făina se cerne pe suprafaţa de lucru şi se sparge oul într-o adâncitură din făină. Se presară deasupra zahărul şi scorţişoara, se adaugă untul făcut bucăţele şi totul se frământă rapid dinspre exterior spre interior până când se obţine un aluat omogen. Aluatul se înveleşte apoi în folie transparentă şi se lasă să stea la frigider cel puţin 1 oră.

DSC02677

Două treimi din aluat se întind pe suprafaţa de lucru şi se pun într-o formă cu inel, unsă cu unt şi tapetată cu pesmet (sau mai simplu cu hârtie de copt), lăsând marginile înălţate.

DSC02679

 

Feliile de mere se dau în clocot în 500 ml apă, se strecoară şi se scurg bine, se lasă să se răcească un pic, se pun într-un castron unde se amestecă cu zahărul, nuca tocată mărunt, scorţişoara şi pesmetul. Peste foaia din tavă se presară puţin pesmet.

DSC02680

 

Se răstoarnă compoziţia de mere peste aceasta.

DSC02682

 

Restul aluatului se întinde şi se acoperă umplutura de mere cu el.

DSC02684

 

Prăjitura cu mere, alintată de mine plăcintă (mi se pare că aduce mai mult a plăcintă americană :) ) se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 55 de minute. Se scoate şi se lasă să se răcească în formă. Se pudrează cu zahăr pudră din belşug.

DSC02691

 

Eu nu am avut răbdare până s-a răcit de tot şi am servit o porţie fierbinte….

DSC02699