Preparare: Tăiem pieptul de curcan fâşii, condimentăm cu sare, piper, boia şi puţin rozmarin, adăugăm uleiul, amestecăm bine şi lăsăm carnea la rece pentru o oră. Curăţăm ardeiul şi ceapa, le tăiem pătrate nu foarte mari, dar nici foarte mici pentru a nu se rupe atunci când le înţepăm. Fâşiile din piept de curcan le aşezăm pe o farfurie sub formă de ineluşe. Începem să aşezăm carnea şi legumele pe beţele din bambus alternativ, nu înainte de a ţine beţele pentru frigărui în apă rece pentru a nu se arde pe grătar.

Aşezăm frigăruile pe grătarul încins şi le lăsăm până se rumenesc pe ambele părţi, întorcându-le

o singură dată pe fiecare parte.