Bucataria lui Dodo | Tag Archives: post

Fursecuri de post

Dodo — Wed, 22 Dec 2010 10:13:11 +0000

Ingrediente:

1 pachet margarină
350 g făină
150 g zahăr pudră
un praf de sare
gem de caise

Preparare: Margarina se taie cubulețe și se amestecă cu făina, zahărul pudră și sarea. Deși la început iese un aluat foarte sfărâmicios, în cele din urmă va deveni compact. Trebuie să aveți mai multă răbdare cu el. Pudrăm bine masa cu făină şi întindem aluatul în foaie subţire. Decupăm cu paharul cerculeţe şi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le dăm la cuptor până devin uşor aurii.

După ce se răcesc, le umplem cu gem şi le lipim două câte două. Facem o glazură din 50 g margarină, 2 linguri de apă, 3 linguri cacao, 4 linguri zahăr şi dăm fursecurile pe margine prin glazură, apoi le tăvălim în nucă de cocos sau nucă măcinată. E de preferat să le facem cu 2 zile înainte să le servim pentru că în timp devin mai moi.

Prăjitură cu cacao (de post)

Dodo — Thu, 09 Dec 2010 21:19:37 +0000

Ingrediente aluat:

300 ml ulei
300 ml borş
300 g zahăr
1 linguriţă amoniac nestins
2 linguri cacao
făină cât cuprinde

Ingrediente cremă:

1 1/2 pachet margarină
1 1/2 căni zahăr
750 ml apă
5-6 linguri făină
4-5 linguri cacao

Ingrediente glazură:

5 linguri zahăr
5 linguri apă
5 linguri cacao
1 lingură margarină

Preparare: Se frământă un aluat din toate ingredientele enumerate mai sus din care se coc 6-7 foi pe dosul tăvii. Pentru cremă, punem într-o cratiţă margarina cu zahărul şi le fierbem până când margarina se topeşte. Adăugăm apa şi făina dizolvată în puţină apă. Se amestecă să nu se prindă, apoi se adaugă cacao. Cine vrea poate adăuga şi esenţă de rom. Se lasă să se răcească puţin, apoi se pune între foi călduţă. Se presează bine prăjitura şi se ţine la temperatura camerei, pentru a se înmuia foile. A doua zi facem glazura din ingredientele de mai sus şi cât e călduţă o punem peste prăjitură.

Prăjitură cu ness şi Cola (de post)

Dodo — Wed, 08 Dec 2010 13:48:01 +0000

Ingrediente blat:

250 ml Cola
1 cană zahăr
6 linguri ulei
2 linguri miere
200 g nucă măcinată
2 căni făină
esenţă de rom
1 linguriţă bicarbonat stins

Ingrediente sirop:

1 cană zahăr
1 cană apă

Ingrediente cremă:

250 g margarină
250 g zahăr pudră
3 linguri ness
1 lingură apă
nuci tocate

Preparare: Se amestecă zahărul cu Cola-Cola până se dizolvă, se adaugă uleiul, mierea de albine, nuca măcinată, esenţa de rom, bicarbonatul stins şi făina. Pregătim o tavă dreptunghiulară, o acoperim cu hârtie de copt sau o ungem şi tapetăm cu făină. Punem compoziţia în tavă şi dăm la cuptor până trece testul scobitorii.

Între timp, pregătim siropul astfel: Punem zahărul într-o crăticioară şi lăsăm să se caramelizeze tot, apoi adăugam apa şi amestecăm până se topeşte tot zahărul şi rezultă un sirop.

Pentru cremă, amestecăm nessul cu o lingură de apă până se deschide la culoare. Frecăm margarina cu zahărul pudră şi adaugăm peste ness.

După ce se răceşte blatul, îl înţepăm cu o furculiţa din loc în loc şi turnăm siropul peste el. Acoperim totul cu cremă, iar peste aceasta punem nucile tocate, pentru a îmbrăca toată suprafaţa.

Salată de scrumbie

Dodo — Mon, 06 Dec 2010 09:33:50 +0000

Ingrediente:

2 scrumbii
o conservă porumb (200 g)
o conservă mazăre (200 g)
o ceapă
o legătură pătrunjel proaspăt
ulei
zeamă de lămâie

Preparare: Curăţăm peştele şi îl spălăm foarte bine după care îl dezosăm şi îl tăiem cuburi. Scurgem porumbul şi mazărea din conservă, ceapa o tocăm mărunt, la fel şi pătrunjelul. Amestecăm ingredientele de mai sus, punem ulei şi zeamă de lămâie după gust şi servim.

Prăjitură cu gem (de post)

Dodo — Mon, 29 Nov 2010 18:59:31 +0000

Ingrediente aluat:

250 ml ulei
250 ml borş
250 g zahăr
1 linguriţă amoniac nestins
făină cât cuprinde

Din ingredientele de mai sus se frământă un aluat din care se fac 4 foi ce se coc pe dosul tăvii.

Ingrediente cremă:

500 ml apă
10 linguri zahăr
100 g griş
250 g margarină
coajă de lămâie
zeamă de lămâie
gem de caise

Preparare: Se fierbe apa cu 5 linguri de zahăr şi atunci când clocoteşte se dă drumul grişului în ploaie, atât cât să se obţină o compoziţie ca de budincă. Se răceşte. Separat se freacă un pachet de margarină cu 5 linguri zahăr, apoi când grişul este rece se amestecă cele două compoziţii. Se adaugă coajă de lămâie şi puţină zeamă, după gust. Peste prima foaie se pune jumătate din crema de griş, a doua foaie, apoi un strat de gem de caise (sau orice alt gem dorim), a treia foaie şi cealaltă jumatate de cremă de griş. Punem şi ultima foaie apoi presăm bine prăjitura şi o ţinem într-un loc călduţ, pentru a se înmuia foile. O putem tăia a doua zi.

Gogoşi de post

Dodo — Wed, 24 Nov 2010 16:39:23 +0000

Ingrediente:

500 g făină
150 g zahăr
25 g drojdie proaspătă
apă călduţă
coaja rasă de la o portocală

Preparare: Punem făina într-un vas, facem o gaură în mijloc, adăugăm drojdia şi puţină apă caldă. Amestecăm şi lăsăm puţin la dospit. Adăugăm zahărul şi coaja de portocală şi frământăm aluatul până ajunge la consistenţa dorită. Nu trebuie să fie nici prea vârtos, nici prea moale. Lăsăm aluatul la crescut pentru 30-40 de minute.

Împărţim aluatul în 5 părţi şi întindem fiecare bucăţică de aluat într-o foaie cu grosimea de 7-8 milimetri din care decupăm gogoşile cu paharul. Mai lăsăm gogoşile să crească aproximativ 20 de minute după care le punem la prăjit în ulei fierbinte pe ambele părţi până devin aurii.

Cartofi “prăjiţi” la cuptor

Dodo — Sat, 20 Nov 2010 07:54:27 +0000

Ingrediente:

6-7 cartofi
condimente pentru cartofi
sare
piper
oregano
4-5 căţei de usturoi
3-4 linguri ulei

Preparare: Într-un vas punem la fiert apă pentru a opări cartofii. Între timp curăţăm cartofii, îi spălăm şi îi tăiem în 4 sau în 8 în funcţie de cât sunt ei de mari. Când apa începe să clocotească punem cartofii, şi îi lăsăm să clocotească 4-5 minute. Îi scoatem din apa fierbinte şi îi punem într-o tavă. Eu am îmbrăcat-o în folie de aluminiu pentru a fi mai uşor la spălat.

Condimentăm cartofii cu sare, piper, oregano, condimente pentru cartofi, îi stropim cu ulei şi amestecăm bine. Căţeii de usturoi îi curăţăm de surplusul de coajă şi îi punem întregi printre cartofi.

Acoperim tava cu folie de aluminiu şi o dăm la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, cât să fiarbă cartofii. În ultimele 5 minute scoatem folia şi îi lăsăm să se rumenească.

Sunt uşor crocanţi la exterior şi moi la interior. Foarte buni mai ales acum că a început postul.

Eu am servit cu salată de varză.

Poftă buna!

Cartofi cu mălai (de post)

Dodo — Sun, 19 Sep 2010 18:02:28 +0000

Ingrediente:

8 cartofi
sare
piper
rozmarin
oregano
mălai
ulei

Preparare: Curăţăm cartofii, îi spălăm şi îi tăiem în 4 sau în 6, depinde cât sunt de mari. Punem cartofii într-un vas yena, îi stropim cu puţin ulei şi îi condimentăm. Adăugăm câteva linguri de mălai peste cartofi şi îi amestecăm pentru a-i “îmbrăca” uniform. Acoperim vasul cu o folie şi îl dăm la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până se coc cartofii. Îi servim calzi.

Poftă bună!