Bucataria lui Dodo

Tag Archives: rosii cherry

Pui italian

Posted on by

Ingrediente:

  • 6-7 pulpe de pui dezosate
  • 1 căpăţână usturoi
  • 200 g roşii cherry
  • 100 g măsline
  • 100 g pancetta sau bacon
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • 1 crenguţă rozmarin proaspăt

pui italian 1

Preparare: Într-o formă termorezistentă punem roşiile tăiate în jumătate, căţeii de usturoi necurăţaţi şi baconul tăiat fâşii late. Condimentăm cu puţină sare şi piper şi stropim cu ulei de măsline (cam 2-3 linguri). Introducem vasul în cuptor pentru 15 minute. Adăugăm pulpele de pui, măslinele şi crenguţa de rozmarin. Introducem vasul în cuptor pentru alte 20-25 de minute, până când puiul este bine pătruns.

pui italian

Noi am servit puiul cu turtiţe din cartofi aromate cu rozmarin pudră.

pui italian 2

Paste cu roşii cherry

Posted on by

Ingrediente:

  • 200 g paste
  • 250 g roşii cherry
  • 3 căţei usturoi
  • 1 ceapă
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper

După cum ştiţi deja, cele mai simple reţete sunt de cele mai multe ori şi cele mai bune. Tot ce contează e să folosim nişte ingrediente de calitate şi sa avem moderaţie în toate. În aceeaşi categorie se încadrează şi această reţetă rapidă şi despre care mulţi ar spune că e banală. Ei bine, cum totul are un rost în viaţă, aşa-i şi cu pastele astea – te scot din încurcătură la nevoie.

paste 2

Preparare: Când e vorba de paste, cam de fiecare dată (în funcţie de complexitatea sosului) începem prin a pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Neapărat apă cu sare! La fel facem şi de această dată. Când apa începe să clocotească, nici vorbă să facem asta mai devreme, adăugăm şi pastele şi amestecăm uşor pentru a nu se lipi de fundul vasului. Alegeţi nişte paste cu ou, de bună calitate. Fierbem pastele cam 7-8 minute, în funcţie de timpul indicat pe pachet şi de cum le preferăm noi – al dente sau nu prea.

Cât timp pastele noastre fierb ne ocupăm de sos, poate chiar cel mai simplu sos. Tocăm mărunt ceapa şi căţeii de usturoi, încingem 3-4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie încăpătoare în călim un pic ceapa. Adăugăm apoi roşiile cherry, tăiate în jumătate sau în sferturi, moment în care adăugăm şi usturoiul pentru a-i simţi mai bine aroma. În plus, dacă adăugam usturoiul o dată cu ceapa, riscam să îl ardem şi obţineam un gust amar. Lăsăm totul la foc mic pentru 2-3 minute până roşiile se înmoaie şi obţinem un sos. Dacă consideraţi necesar, puteţi adăuga şi 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele, pentru a obţine un sos mai legat. Condimentăm cu sare şi piper după gust.

paste 1

Când pastele sunt fierte le scurgem şi le adăugăm în tigaie peste sos. Amestecăm şi servim pastele fierbinţi, cu sau fără parmezan, după preferinţe.

paste 3

Omleta cu broccoli si conopidă

Posted on by

Ingrediente:

  • 5 ouă
  • o felie telemea de vacă
  • 6 bucheţele broccoli
  • 6 bucheţele conopidă
  • roşii cherry
  • sare
  • piper
  • chili

Preparare: Batem ouăle cu sare şi piper, adăugăm brânza telemea rasă şi dăm deoparte. Punem un vas cu apă la fiert în care adăugăm sare, iar atunci când începe să fiarbă dăm drumul bucheţelelor de conopidă şi de broccoli pentru 2 minute. Scurgem legumele şi le trecem printr-un jet de apă rece pentru a opri procesul de fierbere şi pentru a-şi păstra culoarea. Aşezăm conopida şi broccoli în vase termorezistente (puteţi folosi fie forme individuale, fie un vas mai mare) unse în prealabil cu unt, turnăm ouăle bătute, presărăm puţin chili iar din loc în loc punem roşii cherry întregi. Introducem omleta în cuptor pentru 15-20 de minute, până se coace şi se desprinde uşor de pe marginile vasului.

După gust, se poate înlocui telemeaua de vacă cu orice alt tip de brânză sau se pot adăuga şi alte legume.

Plăcintă de pui cu legume

Posted on by

Ingrediente aluat:

  • 50 g untură
  • 4 linguri smântână
  • un praf de sare
  • făină cât cuprinde

Ingrediente umplutură:

  • 300-400 g carne de pui fiartă
  • 2 morcovi
  • 4-5 roşii cherry
  • 1 broccoli mic
  • 1 ardei
  • 2 ouă
  • 3 linguri smântână
  • 1 lingură făină
  • sare
  • piper
Preparare: Pentru a pregăti aluatul, amestecăm toate ingredientele până obţinem un aluat omogen. Pentru umplutură, putem folosi carnea pe care am fiert-o pentru o supă. Tăiem carnea bucăţi mai mari, ardeiul îl tăiem cubuleţe şi roşiile felii. Morcovii şi broccoli îi opărim 2-3 minute, după care îi clătim repede cu apă rece. Tăiem morcovul cubuleţe, sau oricum dorim, broccoli îl rupem bucheţele şi le adăugăm peste carnea de pui.
SDC15647
Întindem o foaie din aluatul preparat şi îl aşezăm într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină, sau putem pune hârtie de copt. Peste aluat întindem amestecul de legume. Separat batem ouăle cu smântâna, sare, piper şi lingura de făină şi le adăugăm peste carne.
SDC15655
Mie mi-a rămas puţin aluat din care am modelat nişte biluţe ce le-am pus pe plăcintă şi le-am uns cu puţin gălbenuş de ou. Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem până se leagă compoziţia de ou. Servim plăcinta fie caldă, fie rece.. e la fel de bună. Sper să vă placă şi vouă :)
SDC15667