Ingrediente:
- 3 pulpe de pui
- ghimbir
- 1/2 ardei
- 3 morcovi
- 1 ardei iute
- 200 g ciuperci
- 3 căţei usturoi
- fidea de orez
- 2 linguri sos de stridii
- ulei de măsline
- puţin unt
- sare
- piper
Preparare: Spălăm pulpele de pui, le acoperim cu apă şi le punem la fiert. Adăugăm un praf de sare şi o bucată întreagă de ghimbir curăţată. Avem grijă să luăm spuma care se formează la început apoi fierbem pulpele până când se desprind uşor de pe os. Când carnea este fiartă o scoatem de pe oase şi o porţionăm iar supa o strecurăm într-un vas curat condimentând-o după gust. Separat punem pastele din făină de orez într-un bol cu apă rece pentru 15 minute, conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
Între timp ştergem ciupercuţele cu un serveţel şi le tăiem în patru. Punem o lingură de unt la topit, adăugăm ciupercile şi le călim la foc iute pentru 2-3 minute apoi le lăsăm deoparte.
Tăiem morcovii şi ardeii fideluţe, iar usturoiul felii. Punem o tigaie pe foc, adăugăm uleiul iar atunci când se încinge punem morcovii, îi călim pentru 2-3 minute abia apoi adăugăm ardeii şi feliuţele de usturoi. Într-un bol dizolvăm sosul de stridii în câteva linguri de supă în care au fiert pulpele (4-5 linguri de supă ar fi de ajuns) apoi îl adăugăm peste legume, amestecăm uşor şi mai lăsăm 2 minute pe foc. În final trebuie să obţinem nişte legume crocante, deci nu foarte bine făcute.
Pentru servire, punem în boluri fideaua de orez înmuiată în apă şi bine scursă, câteva ciuperci, legumele, carnea de pui şi completăm cu supa fierbinte.
Se poate observa diferenţa între carnea de pui crescut la ţară şi unul cumpărat, nu? Dar oricât de multă grăsime vi se pare deasupra, supa fiind destul de consistentă în legume şi tăiţei, vă asigur că nu e prea multă.
