Ingrediente turtiţe:

• 1 conservă mică porumb
• 4-5 linguri făină
• 1/2 linguriţă praf de copt
• 4 linguri lapte
• 1 lingură ulei de măsline
• 3 fire ceapă verde
• 1 ardei iute roşu
• 1 ou
• mărar
• sare
• piper

Ingrediente sos:

• 1 ardei iute roşu
• mărar
• suc de lime/lămâie
• 4-5 linguri iaurt

Preparare: Se cerne făina şi se amestecă cu praful de copt, o linguriţă de sare şi piper după gust. Adăugăm oul bătut, laptele şi uleiul de măsline. Trebuie să obţinem consistenţa unui aluat de clătite mai gros. Tocăm ardeiul iute mărunt (dacă nu vă place mâncarea picantă puteţi adăuga doar jumătate de ardei sau mai puţin), ceapa verde o tăiem oblic iar mărarul mărunt. Adăugăm verdeaţa şi ardeiul iute în aluat, alături de boabele de porumb scurse bine. Amestecăm şi în funcţie de compoziţia care am obţinut-o la final mai putem adăuga o lingură de făină sau una de lapte, dacă este necesar.

Punem o tigaie la încins în care adăugăm 2 linguri ulei de măsline. Cu ajutorul unei linguri luăm din compoziţia pregătită anterior şi prăjim turtiţele pe ambele părţi pentru 1-2 minute, ca pe nişte paneuri. După prăjit, le scoatem pe şerveţele pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru sos, amestecăm iaurtul cu mărarul  şi ardeiul tocat mărunt. Adăugăm suc de lămâie sau de lime, după gust şi amestecăm. Servim turtiţele de porumb alături de sos.