Bucataria lui Dodo | Tag Archives: telina

Borş de peşte

Dodo — Sun, 04 Dec 2011 18:38:00 +0000

Ingrediente:

1 crap
1 ceapă
1 ardei
1 morcov
1 păstârnac
1 ţelină
2-3 linguri bulion
3 linguri ulei
borş acru
sardine în sos tomat (opţional)

Preparare: Într-un vas punem legumele la călit după ce le tocăm cubuleţe mici. Lăsăm 2-3 minute pe foc amestecând continuu, adăugăm bulionul şi mai amestecăm încă 2-3 minute, după care adăugăm apă. Când începe să clocotească punem şi borşul acru, după gust. Condimentăm cu sare, piper şi lăsăm să fiarbă 10 minute. Între timp spălăm bine peştele, îl porţionăm şi îl adăugăm în borş când legumele sunt aproape fierte. Mai lăsăm vasul pe foc cam 5 minute, avem grijă să nu fierbem prea mult peştele pentru a nu se sfărma. Gustăm borşul şi îl potrivim de sare, iar dacă consideraţi necesar puteţi adăuga o conservă de sardine în sos tomat exact la sfârşit, după ce opriţi focul, pentru un gust mai bun.

Ciupercuţa curioasă

Dodo — Sun, 20 Feb 2011 20:52:06 +0000

Începând de astăzi, unele reţete vor fi însoţite de o povestioară scrisă de Andrei, pe care o puteţi găsi şi pe blogul lui. Scopul acestei năzdrăvănii este de a-i implica şi pe cei mici în bucătărie, insuflându-le plăcerea de a combina diversele ingrediente, de a înţelege ce implică prepararea unei mese precum şi dăruirea cu care “mami” îi pune pe masă bunătăţi zi de zi.

Încerc să-mi dau seama cum e atunci când vrei să petreci ceva timp cu copilul tău, dar trebuie să te îngrijeşti şi de casă. Poate preferi să comanzi ceva gata preparat sau să încerci semi-preparatele. Nu e chiar sănătos. Vin în ajutorul tău spunându-ţi la fiecare reţetă câte o scurtă povestire, pe care o poţi continua împreună cu piticul tău pe parcursul zilei, poate fi şi povestea de seară, depinde de imaginaţia voastră. Voi încerca să dau nume de reţete haioase precum Fursecurile Oaca-Oaca pentru a stârni interesul piticului, dar şi al tău deopotrivă.

Povestea de astăzi se va numi Ciupercuţa curioasă. E vorba despre acele ciupercuţe care nu vor să stea cuminţi în pădure şi cumva-cumva ajung lângă un muşchiuleţ de porc pentru masa de prânz. Sunt ciupercuţele care ies de sub frunze ca să vadă cum e prin pădure. Sunt aşa de curioase că atunci când ies la lumină se fac albe ca zăpada. Cele mai multe ies una lângă alta, ca atunci când auzi o veste nouă şi eşti curios să vezi şi tu ce se întâmplă. Dar nu tot timpul e de bine. Spre exemplu, azi, ciupercuţa a sărit din pădure direct în tigaie. Iar acum să vedem minunea.

Ingrediente:

450 g ciuperci
1 muschiuleţ de porc (aprox. 400 gr)
1/2 ţelină
maioneză
lămâie
sare

Preparare: Spălăm bine muşchiuleţul de porc şi îl punem la fiert într-un vas cu apă şi puţină sare. Cât timp fierbe ne ocupăm de ciupercuţe. Pentru această salată trebuie să folosim ciuperci proaspete, deşi va fi nevoie să le fierbem. Încercăm să nu le folosim pe cele din conservă deoarece gustul e cu totul altul. Deci… într-un vas punem apa la fiert în care adăugăm puţină sare. Între timp curăţăm ciupercuţele, încercând să nu rupem pălăriile. Puteţi scoate codiţa pentru a le curăţa mai uşor.

Când apa clocoteşte adăugăm ciupercile şi le lăsăm să fiarbă cam 5-7 minute.

Le clătim sub un jet de apă rece şi le lăsăm la scurs într-o sită.

După ce muşchiul a fiert, îl scoatem pe o farfurie şi îl lăsăm să se răcească bine, după care îl tăiem cubuleţe. La fel tăiem şi ciupercile, având grijă să nu le tocăm foarte mărunt. Curăţăm ţelina şi o dăm pe răzătoarea mică, o amestecăm cu cărniţa, ciupercile şi maioneza (de preferat făcută în casă), adăugăm sare după gust şi puţină zeamă de lămâie dacă considerăm necesar.

Piticul tău a fost cuminte azi? Aştept să-mi spui dacă i-a plăcut.

Salată cu piept de pui

Dodo — Wed, 03 Nov 2010 16:44:42 +0000

Ingrediente:

1/2 piept de pui
1 morcov
1 felie groasă de ţelină
1 cutie porumb
5-6 castraveţi muraţi
maioneză

Preparare

Pieptul de pui îl fierbem, iar după ce se răceşte îl tăiem cubuleţe. Castraveţii muraţi tăiem în jumătate şi îi lăsăm să se scurgă de zeamă, apoi îi tăiem cubuleţe mici. Morcovul şi ţelina le dăm pe răzătoarea mică. Porumbul îl punem la scurs. Amestecăm toate ingredientele şi adăugăm maioneză cât să se lege salata.

Poftă bună!