Ingrediente aluat:
- 500 g făină
- 1 cană apă
- 1 ou
- un praf de sare
- 3 linguri zahăr
Ingrediente umplutură:
- 250 g brânză de vaci
- 100 g zahăr
- 1 ou
- coajă de portocală/lămâie
- 1-2 linguri făină
- un praf de sare
Preparare: Pentru aluat, amestecăm toate ingredientele şi frământăm până obţinem un aluat elastic, iar pentru umplutura de brânză, amestecăm de asemenea toate ingredientele de mai sus. Împărţim aluatul în două, apoi întindem fiecare parte în câte o foaie. Decupăm cercuri în aluat cu ajutorul intrumentului de făcut colţunaşi. În cazul în care nu aveţi instrumentul respectiv, puteţi decupa cercuri cu ajutorul unui pahar.
Apoi, luăm fiecare cerc de aluat şi îl aşezăm în aparat, punem o lingură de umplutură şi închidem aparatul presând bine pentru a se lipi marginile. Avem grijă să presărăm făină pe aparat pentru a nu se lipi aluatul de acesta. Daca nu aveţi aceast aparat/instrument, sau cum vreţi să-i spuneţi, puteţi folosi o furculiţă pentru a presa bine marginile şi pentru a nu se desface.
În timp ce formaţi colţunaşii, puneţi la fiert un vas cu apă în care aţi pus 1 linguriţă de sare. În momentul în care apa clocoteşte adăugaţi colţunaşii. Atenţie, în funcţie de mărimea vasului cu apă puneţi cam 5-7 colţunaşi pentru a nu se lipi între ei, iar pentru a nu se lipi de fundul vasului, mişcaţi oala imediat ce îi adăugaţi în apa. Lăsaţi colţunaşii să fiarbă 15 minute. Îi scoatem din apă cu o spumieră, adăugăm puţin unt peste ei atât timp cât sunt fierbinţi şi presărăm puţin zahăr brun.
Cât timp savurăm prima porţie punem şi ceilalţi colţunaşi la fiert când apa clocoteşte. Foarte buni!
