Ingrediente:
- 1 kg dovleac tăiat felii
- 1 ardei iute
- frunzele de la 3-4 fire de cimbru proaspăt
- sare de mare
- piper negru proaspăt măcinat
- ulei de măsline
- 125 ml smântână lichidă
- puţină nucşoară
- 1/2 pahar de vin alb
- 2 mâini de parmezan proaspăt ras
Preparare: Peste bucăţile de dovleac adăugăm ardeiul iute tocat, frunzele de cimbru, sare, piper şi ulei de măsline cât să învelească totul. Amestecaţi, apoi aşezaţi feliile de dovleac într-o tavă pentru cuptor sau într-un vas ceramic, în picioare. Feliile trebuie dispuse destul de strâns, chiar înghesuit.
Luaţi o bucată de hârtie de copt de dimensiunea tăvii, umeziţi-o sub apa de la robinet, stoarceţi-o apoi întindeţi-o peste dovleac, întorcând marginile înăuntru.
Introduceţi tava în cuptorul încins (200 de grade), pentru 30 de minute sau până când dovleacul începe să se înmoaie. Apoi înlăturaţi hârtia şi reintroduceţi tava în cuptor. Între timp, radeţi puţină nucşoară şi amestecaţi-o cu vinul, smântâna, jumătate din cantitatea de parmezan, un praf de sare şi puţin piper.
Scoateţi dovleacul din cuptor, turnaţi deasupra sosul cremos şi presăraţi restul de parmezan. Puneţi tava în cuptor pentru încă 10 minute, până când compoziţia devine aurie şi începe să formeze bule.
Uşor crocant la exterior şi moale la interior… se topeşte în gură!
Noi am servit alături de cotlet picant. O cină delicioasă!
