Bucataria lui Dodo

Tag Archives: carne de pui

Orez cu pui

Posted on by

Ingrediente: 

  • 4 pulpe de pui
  • 1 cană de orez
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 ceapă
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • delikat

DSC02642

Preparare: Spălăm bine pulpele, le aşezăm într-un vas, turnăm apă cât să le acopere cu 2 degete şi le punem la fiert având grijă să adunăm spuma care se formează. Când pulpele sunt fierte, oprim focul şi strecurăm supa. Într-un alt vas punem uleiul la încins, adăugăm ceapa şi ardeiul tăiate cubuleţe şi morcovul rondele. Călim legumele preţ de 2-3 minute şi turnăm supa peste ele, nu înainte de a o măsura pentru a şti exact cât orez folosim (la o cană (măsură) de orez trebuie să avem 3 căni (măsuri) şi jumătate de supă). Completăm cu apă dacă este nevoie pentru a avea 3 căni jumătate în total şi atunci când începe să clocotească adăugăm orezul curăţat şi spălat în 3-4 ape. Condimentăm cu sare şi delikat după gust, adăugăm şi pulpele pe care între timp le-am dezosat şi le-am tăiat în bucăţi mai mici. Lăsăm să fiarbă 15-20 de minute, până când orezul este bine fiert.

Să aveţi poftă!

DSC02645

 

Cannelloni cu pui

Posted on by

Ingrediente:

  • paste cannelloni
  • 600 g carne tocată de pui
  • 1 ceapă
  • 3 căţei de usturoi
  • sos de roşii
  • oregano
  • rozmarin
  • sare
  • piper
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri unt
  • 3 linguri făină
  • nucşoară
  • caşcaval

Preparare: Curăţăm ceapa şi usturoiul, le tocăm mărunt şi le punem la călit în puţin ulei. Adăugăm carnea de pui să amestecăm până când se căleşte pe toate părţile, condimentăm după gust cu sare, piper, oregano şi puţin rozmarin. Apoi adăugăm 1 cană de apă şi lăsăm să fiarbă înăbuşit. Când carnea este aproape fiartă, adăugăm sosul de roşii şi mai lăsăm pe foc 10 minute, până scade puţin sosul.

Pentru sosul bechamel punem untul la topit într-o crăticioară, adăugăm făina amestecând energic şi turnăm lapte puţin câte puţin până când îl punem pe tot. Focul trebuie să fie dat la minim pentru a nu se arde sosul. Lăsăm sosul să dea câteva clocote, condimentăm cu sare şi nucşoară după gust şi oprim focul.

Între timp punem pastele cannelloni în apă fierbinte pentru 2 minute.

Atenţie să nu se lipească de vasul în care le puneţi în apă pentru că există riscul să se rupă atunci când le scoateţi. Într-un vas yena sau oricare altul termorezistent turnăm jumătate din sosul bechamel. Urmează să umplem cannelloni cu carniţa de pui. Pe o farfurie, sprijinim un cannelloni şi cu o linguriţă punem din compoziţia de carniţă iar mai apoi îl luăm cu grijă şi îl aşezăm în vasul yena, peste sosul bechamel. Procedăm la fel şi cu restul pastelor până umplem vasul. Turnăm restul de sos bechamel, radem caşcaval din belşug şi dăm totul la cuptor pentru 20-25 de minute, până se rumeneşte.

Şi o porţie pentru voi…