Ingrediente:
- 400 g mazăre congelată
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1/4 ţelină
- 2 căţei de usturoi
- 900 ml supă de legume
- ulei de măsline
- sare
- piper
Preparare: Curăţaţi legumele şi tocaţi-le mare. Puneţi o cratiţă mare la foc potrivit şi adăugaţi 2 linguri ulei de măsline. Adăugaţi toate ingredientele tocate apoi amestecaţi cu o lingură de lemn. Ţineţi-le pe foc aproximativ 10 minute, parţial acoperite, până când se înmoaie morcovii, dar îşi păstrează forma iar ceapa devine uşor aurie. Pentru supa de legume puteţi apela la cuburile concentrate sau puteţi fierbe câteva legume (ceapa, ardei, morcov, ţelina, păstârnac). Adăugaţi supa fierbinte peste legumele din cratiţă. Adăugaţi mazărea şi daţi-o în clocot. După aceea lăsaţi-o să fiarbă la foc mic pentru 15 minute. Luaţi cratiţa de pe foc când mazărea este fiartă, asezonaţi cu sare şi piper proaspăt măcinat, după gust. Puteţi adăuga şi câteva frunzuliţe de mentă proaspătă pentru un plus de aromă. Pasaţi supa cu un blender sau un mixer vertical. Încingeţi din nou supa înainte de a o împărţi în castroane.
Serviţi supa cu pâine prăjită şi puţin piper proaspăt măcinat.
