Bucataria lui Dodo

Ingrediente:

700 g hribi
4 ouă
1 ceapă
4-5 linguri ulei
2 linguri făină
pătrunjel
mărar
sare
piper

Preparare: Hribii folosiţi de mine la această reţetă sunt puşi pentru iarnă la congelator, curăţaţi şi fierţi pentru 10-15 minute în prealabil. În cazul în care voi aveţi hribi proaspeţi, vă recomand să treceţi prin aceleaşi etape, adică să îi folosiţi deja fierţi, fără a vă face probleme că îşi schimbă gustul.

Revenind la reţetă: hribii astfel pregătiţi îi dăm prin maşina de tocat carne, adăugăm ouăle, verdeaţa proaspătă tocată mărunt, sare, piper şi făina. Separat, punem uleiul la încins într-un ceaun de tuci sau o cratiţă cu fundul dublu. Tocăm ceapa cât de mărunt putem şi o călim în uleiul fierbinte. Când ceapa s-a înmuiat, turnăm amestecul de hribi cu ouă şi amestecăm continuu, la foc potrivit. Tocăniţa este gata în aproximativ 10 minute, atunci când observăm că oul s-a copt. Potrivim de sare, după gust, dacă mai considerăm necesar.

Se poate servi ca atare sau în loc de garnitură. Noi am servit tocăniţa cu mămăliguţă caldă, dar dacă rezistaţi unei porţii suplimentare de calorii puteţi adăuga şi o lingură de smântână peste hribi.

M-am decis să postez această reţetă având în vedere că vremea capricioasă ne ţine mai mult pe lângă casă şi prin urmare vrem să ne “încălzim” puţin cu o masă ca la mama acasă. Fiind foarte simplu de făcut, consider că nu este nevoie de prea multe cunoştinţe culinare, astfel voi încerca să dau câteva mici sfaturi în loc să descriu pas cu pas fiecare etapă din preparare.

Ingrediente de bază:

ficăţei de pui
mămăliguţă
hribi
ardei copţi

Preparare: Pentru a prepara ficăţeii de pui, îi spălăm bine în 2-3 ape după care îi dăm într-un clocot cât să iasă sângele din ei. Cam 2 minute ar fi suficient. După ce îi scurgem de apă, îi punem într-o tigaie cu puţin ulei fierbinte şi îi lăsăm acolo să fiarbă înăbuşit, cu puţină sare şi puţin piper.

Pentru hribi, trebuie să îi mulţumim în primul rând mamei că a avut grijă de ei astă toamnă şi i-a pus bine la congelator după ce i-a fiert în prealabil. Aşadar… multumesc, mami! După ce i-am scos de la congelator şi i-am dezgheţat la temperatura camerei îi tragem şi pe ei puţin în tigaie cu o ceapă călită şi puţin usturoi.

Pentru salata de ardei copţi am pregătit un dressing din 3 linguri de oţet şi vreo 5-6 de ulei în care am adăugat puţină sare, am amestecat bine şi am adăugat şi ardeii, lăsându-i să stea acolo cam 10 minute înainte de a-i servi.

Şi cum toată lumea ştie să pregătească o mămăliguţă, pot spune doar că o lingură – două de unt adăugate aproape de final îi dau un gust aparte, aşa că pentru cei ce nu au încercat acest truc până acum, puteţi să o faceţi cu încredere.

Într-un final, aşa arată o porţie de mâncare ca la mama acasă:

Poftă bună!

Tag Archives: mamaliguta

Tocăniţă de hribi

Ficăţei de pui cu mămăliguţă