Bucataria lui Dodo | Tag Archives: cocos

Home made Raffaello

Posted on 1 December, 2011 by Dodo

Ingrediente:

130 g unt
130 g lapte praf
130 g zahăr pudră
130 g nucă cocos
alune nesărate
nucă cocos pentru ornat

Preparare: Într-un bol amestecăm ingredientele uscate: laptele praf, zahărul pudră şi nuca de cocos. Adăugăm untul moale şi amestecăm totul obţinem o bilă omogenă. Lăsăm compoziţia de raffaello la frigider până se întăreşte puţin, apoi cu mâinile puţin ude formăm biluţe în mijlocul cărora punem o alună apoi le dăm prin nuca de cocos pe toate părţile.

În final obţinem nişte bombonele minunate…

Ce ne ajută să zburăm cu gândul la sărbătorile ce urmează…

Prăjitura CocoMac

Posted on 27 April, 2011 by Dodo

Ingrediente blat:

8 albuşuri
200 g zahăr
2 linguri făină
1 praf de copt
50 g mac
150 g nucă cocos

Ingrediente foaie doboş:

2 ouă
2 linguri apă
4 linguri zahăr
4 linguri făină

Ingrediente cremă:

8 gălbenuşuri
300 g zahăr
2 plicuri de ness
150 ml lapte
300 g unt

Preparare: Pentru blat batem albuşurile cu zahărul, adăugăm făina, praful de copt, macul şi nuca de cocos. Punem amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit până se desprinde pe margini. Eu am uns tava cu unt şi am tapetat-o cu făină şi a fost puţin cam dificil de scos blatul, de aceea recomand hârtia de copt.

Pentru foaia doboş separăm ouăle, batem albuşurile spumă cu zahărul, adăugăm gălbenuşurile, apa şi făina. Coacem blatul în aceeaşi tavă în care am copt primul blat, tot pe hârtie de copt.

Pentru cremă, frecăm gălbenuşurile cu zahărul, nessul şi laptele şi fierbem amestecul pe baie de aburi. După ce se răceşte adăugăm untul la temperatura camerei şi amestecăm cu mixerul pentru a obţine o cremă fină.

Peste primul blat punem jumătate din cremă, aşezăm foaia doboş, cealaltă jumătate de cremă şi ornăm cu ciocolată.

Prăjitură cu cocos şi cacao

Posted on 25 February, 2011 by Dodo

Ingrediente blat cacao:

4 ouă
8 linguri zahăr
2 linguri cacao
1 linguriţă praf de copt
6 linguri făină
1 plic ciocolată caldă

Ingrediente blat cocos:

2 albuşuri
2 linguri zahăr
70 g cocos
1 lingură făină

Ingrediente cremă:

2 gălbenuşuri
2 ouă
100 g zahăr
1 lingură cacao
125 g unt

Preparare: Pentru blatul de cacao separăm ouăle, batem albuşurile spumă adăugăm zahărul şi le batem din nou până se topeşte zahărul. Adăugăm gălbenuşurile şi amestecăm.

Adăugăm cacao, praful de ciocolată caldă, făina şi praful de copt, omogenizăm amestecând uşor de sus în jos. Turnăm amestecul într-o tavă în care am pus hârtie de copt. Eu am folosit o tavă de 32/25 cm.

Apoi pregătim blatul de cocos: batem albuşurile spumă cu zahărul, adăugăm nuca de cocos şi făina şi amestecăm uşor. Cu o lingură, punem peste blatul de cacao din loc în loc.

Punem tava în cuptorul încălzit şi o coacem până trece testul scobitorii.

Între timp pregătim crema astfel: într-un vas punem gălbenuşurile, ouăle, zahărul şi cacao şi le fierbem pe baie de aburi până se îngroaşă. Lăsăm la răcit, după care adăugăm untul şi amestecăm până se omogenizează.

Punem crema peste blatul rece. Radem ciocolată deasupra şi dăm prăjitura la rece pentru 2-3 ore.

Extraordinar de pufoasă şi aromată!

Combinaţia de ciocolată şi cocos e demenţială!