Bucataria lui Dodo

Tag Archives: pulpe

Pulpe de pui cu sos chinezesc

Posted on by

Ingrediente: 

  • 6 pulpe de pui dezosate (700 g)
  • 1 ceapă
  • 1/2 ardei gras
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță chili
  • 3 linguri sos de soia
  • 3 linguri sos de roșii
  • 3 linguri vin roșu
  • 1 linguriță amidon
  • 1 lingură zahăr
  • 100 ml apă

Preparare:  Tăiem pulpele de pui în fâșii groase de 2 cm, nu înainte de a le spăla, dar asta știți și voi. Într-un bol punem puiul peste care adăugăm chili și sosul de soia. Amestecăm bine bine și lăsăm deoparte măcar jumătate de oră. Între timp curățăm și spălăm legumele. Ceapa am tocat-o peștișori, iar ardeiul cuburi mai mari.

Punem uleiul la încins într-o tigaie după care adăugăm puiul. O lăsăm la prăjit la foc iute până scade tot sucul lăsat de carne.

Când începe să se rumenească o scoatem din tigaie cu o paletă pentru că în același ulei vom căli și legumele, tot la foc iute (a nu se înțelege la putere maximă, dar daca le vom căli la foc mic, se vor înmuia de tot).

Lăsăm legumele la călit pentru 2 minute, nu mai mult, doar cât să se deschidă ardeiul un pic la culoare.

Adăugăm carnea de pui peste legume și amestecăm ușor. Între timp preparăm sosul amestecând rapid bulionul sau sosul de roșii, depinde ce aveți, cu vinul, amidonul, zahărul și apa. Imediat ce ați amestecat toate aceste ingrediente turnați totul peste carne și legume și lăsați să dea 2-3 clocote, cât să se evapore alcoolul din vin. Gustați, iar dacă mai considerați necesar mai adăugați sare. Eu nu am mai pus pentru că sosul de soia era destul de sărat. În 3-4 minute ar trebui să puteți opri focul.

Noi am servit alături de orez, pe care l-am condimentat cu puțin curry și un strop de ulei de măsline.

Foarte foarte bun! Sper să vă placă și vouă!

Orez cu pui

Posted on by

Ingrediente: 

  • 4 pulpe de pui
  • 1 cană de orez
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 ceapă
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • delikat

DSC02642

Preparare: Spălăm bine pulpele, le aşezăm într-un vas, turnăm apă cât să le acopere cu 2 degete şi le punem la fiert având grijă să adunăm spuma care se formează. Când pulpele sunt fierte, oprim focul şi strecurăm supa. Într-un alt vas punem uleiul la încins, adăugăm ceapa şi ardeiul tăiate cubuleţe şi morcovul rondele. Călim legumele preţ de 2-3 minute şi turnăm supa peste ele, nu înainte de a o măsura pentru a şti exact cât orez folosim (la o cană (măsură) de orez trebuie să avem 3 căni (măsuri) şi jumătate de supă). Completăm cu apă dacă este nevoie pentru a avea 3 căni jumătate în total şi atunci când începe să clocotească adăugăm orezul curăţat şi spălat în 3-4 ape. Condimentăm cu sare şi delikat după gust, adăugăm şi pulpele pe care între timp le-am dezosat şi le-am tăiat în bucăţi mai mici. Lăsăm să fiarbă 15-20 de minute, până când orezul este bine fiert.

Să aveţi poftă!

DSC02645

 

Pulpe de pui cu orez oriental

Posted on by

Ingrediente:

  • 4 pulpe de pui
  • 1 linguriţă cimbru uscat
  • sare
  • piper
  • boia dulce
  • 1 căţel usturoi
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1 lingură miere
  • 2 punguţe de orez prefiert sau 250 g orez cu bob lung
  • o ceapă mică
  • 2 roşii
  • 1/2 ardei galben
  • 1 lingură stafide
  • 1 lingură măsline feliate
  • curry
  • nucşoară

Preparare: Din cimbru, sare, piper, boia,căţelul de usturoi tocat,ulei de măsline, suc de lămâie şi miere pregătim o marinată în care vom lăsa pulpele cel puţin 2 ore, la frigider. După ce am marinat pulpele de pui le punem la prăjit în puţin ulei de măsline. Acoperim tigaia cu un capac şi lăsăm pulpele să fiarbă înăbuşit cam 15-20 de minute, până sunt bine făcute.

În timp ce pulpele sunt pe foc ne ocupăm de garnitură. Punem la fiert cam 2 litri de apă cu puţină vegeta, iar când clocoteşte dăm drumu la punguţele cu orez. Lăsăm să fiarbă conform indicaţiilor de pe ambalaj. Separat, călim ceapa tocată mărunt mărunt, adăugăm ardeiul tăiat cuburi mai mari. După ce acestea se înmoaie adăugăm roşiile tăiate în 8, măslinele şi stafidele. După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume, condimentăm cu puţină sare, curry şi nucşoară.

Servim pulpele de pui alături de garnitura astfel preparată. Deşi e un preparat cu un gust predominant dulce, merită încercată… e fooooarte bună!

pulpe de pui cu orez oriental

Pui în sos chinezesc

Posted on by

Ingrediente:

  • 4 pulpe de pui dezosate
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras
  • 1 ceapă
  • 5 linguri ulei de măsline
  • 4 linguri sos de soia
  • 2 linguri oţet
  • 1 lingură zahăr
  • 250 ml supă pui
  • 1 lingură făină
  • piper, boia, oregano

 

CIMG0359

Preparare:

Spălăm pulpele de pui şi le punem la marinat în 3 linguri de sos de soia şi o lingură de oţet. Le punem la frigider pentru o oră. Între timp curăţăm legumele şi le tăiem după cum se poate observa în imagini.

CIMG0296 CIMG0302 CIMG0306

CIMG0311

După ce au stat pulpele la marinat le lăsăm 5 minute la scurs după care le punem la prăjit în 4 linguri de ulei de măsline, până când se rumenesc bine pe ambele părţi.

 CIMG0315CIMG0325

Scoatem pulpele din tigaie şi în acelaşi ulei punem la călit legumele la foc iute timp de 6 minute, după care se scot din ulei.

CIMG0330  CIMG0341

Într-un alt vas punem pe foc supa de pui împreună cu o lingură de sos de soia, o lingură de oţet, o lingură de zahăr, o lingură de ulei de măsline, piper, boia şi oregano. Când începe să clocotească, amestecăm o lingură de făină cu puţină apă şi turnăm peste sos, amestecând continuu. Când începe să se îngroaşe adăugăm cărniţa şi legumele şi mai lăsăm 2 minute la foc mic.

CIMG0349

Poftă bună!

CIMG0361

Supă de pui

Posted on by

Ingrediente:

  • 6 pulpe de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei roşu
  • paste scurte/tăiţei
  • sare
  • delikat/secretul gustului

Preparare: Spălăm şi curăţăm bine pulpele după care le punem la fiert. Curăţăm ceapa şi morcovul şi le punem întregi alături de pulpe. Avem grijă să luăm spuma ce se ridică deasupra apei. Adăugăm sare şi delikat după gust. După ce pulpele au fiert scoatem legumele, adăugăm paste scurte sau tăiţei de casă şi mai lăsăm supa pe foc timp de 3-4 minute, cât să fiarbă pastele. Când punem pastele în supă adăugăm şi ardeiul tocat cubuleţe. La final tăiem morcovul rondele şi îl adăugăm în supă, iar carnea o porţionăm după gust.

01

O supă delicioasă, mai ales dacă putem folosi un pui organic, crescut la ţară.

02

Pulpe de pui cu ciuperci

Posted on by

Ingrediente:

  • 6 pulpe de pui
  • 500 g ciuperci
  • 1 ardei roşu
  • sare
  • piper
  • boia iute/dulce
  • 3 linguri ulei

Preparare: Pulpele de pui le-am pus la fiert alături de o ceapă, un morcov şi un ardei. După ce a fiert cărniţa, am pus-o într-o tigaie cu puţin ulei. Condimentăm pulpele cu sare, piper şi boia, apoi le lăsăm să se rumenească puţin pe ambele părţi. Între timp curăţăm ciupercile şi le punem întregi peste pulpe, alături de ardeiul tăiat julien.

DSC00912DSC00913

Acoperim tigaia cu un capac şi lăsăm să fiarbă şi legumele înăbuşit. Amestecăm din când în când, iar spre sfârşit descoperim tigaia. Lăsăm pe foc până scade puţin sosul. Foarte bun..

DSC00921

 

Să vă fie de bine!

DSC00922