Ingrediente blat:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri ulei
- 2 linguri apă
- 8 linguri făină
Ingrediente dulceaţă:
- 400 g căpşuni
- 100 g zahăr
- 5 g gelatină granule
Preparare: Ideea acestui desert e simplă: Coacem un pandișpan pe care îl vom umple cu orice fel de gem vrem.Vă recomand gemul căpşuni, de prune sau cel de caise. Cu siguranță ați mai văzut pe blogul meu cum se prepară blatul de pandișpan, sau știți deja. Însă pentru a avea rețeta completă mă văd nevoită să mă repet. Când eram mici mama ne pregătea des acest desert rapid, însă eu nu-l făcusem de muuult (și nici mami) așa că am luat taurul de coarne, cum se spune în popor și am preparat până și dulceața de căpșuni.
Pentru dulceață am curățat și am spălat căpșunile în 2-3 ape după care le-am tăiat în 2 sau în 4 în funcție de cât erau ele de mari. Le-am pus într-o cratiță curată împreună cu zahărul și am dat drumul la foc. Le-am lăsat să fiarbă aproape o oră, așteptând să scadă siropul format măcar la jumătate. Cum dulceața își schimbă culoare cu cât fierbe mai mult și mai muuult, iar eu vroiam o dulceață cât mai viu colorată am oprit focul și am hotărât să apelez la ajutorul gelatinei. Așadar, am hidratat jumătate de plic de gelatină în puțină apă rece și am adăugat-o apoi în dulceață caldă. Astfel gelatina s-a topit frumos. Am așteptat ca dulceața să se răcească bine, astfel ca gelatină să își îndeplinească datoria și să se închege frumos.
Între timp m-am ocupat de blatul de pandișpan. Am separat ouăle, am bătut albușurile spumă cu ajutorul mixerului. Am adăugat zahărul și am apelat iarăși la mixer, până când zahărul s-a topit și am obținut o frumoasă spumă albă. Am amestecat rapid gălbenușurile cu uleiul turnat încet ca la maioneză, apoi am adăugat și cele 2 linguri de apă. Amestecul de gălbenușuri l-am turnat peste albușuri amestecând ușor cu o lingură. Făina am cernut-o deasupra bolului și am încorporat-o ușor cu lingura, amestecând de jos în sus.
În tava tapetată cu hârtie de copt (obligatoriu!!) răsturnăm blatul de pandișpan și îl coacem în cuptorul preîncălzit pentru 15-17 minute, până trece testul scobitorii. După ce îl scoatem din cuptor, scoatem şi blatul din tavă şi îl rulăm cu tot cu hârtia de copt, acum cât este fierbinte şi e uşor de “modelat”. Puteţi să vă ajutaţi şi de un prosop, pentru că blatul este prea fierbinte şi trebuie să fim precişi la acest pas.
Lăsăm blatul să se răceasă şi cât este încă puţiiiin călduţ îl desfacem, scoatem hârtia de copt pe măsură ce îl desfacem iar apoi îl umplem cu dulceaţa pregătită anterior. Rulăm uşor la loc şi învelim rulada într-o folie alimentară. Ţinem rulada la frigider pentru 2-3 ore, după care o putem porţiona, după bunul plac.
O nebunie de arome primăvăratice!
Să aveţi o poftă nebună, dragii mei!
