Ingrediente aluat:
- 200 g untură
- 400 g smântână
- 4-5 gălbenuşuri
- 600-700 g făină
Ingrediente bezea:
- 6-7 albuşuri
- 600 g zahăr
Preparare: Cernem făina într-un bol încăpător, adăugăm gălbenuşurile, smântâna şi untura şi frământăm până obţinem un aluat omogen. Împărţim aluatul în şase părţi egale. Din fiecare porţie astfel formată se întinde o foaie care se unge cu unt topit, apoi se rulează şi se lasă la frigider 24 de ore.
În ziua preparării broscuţelor se bat spumă albuşurile, se adaugă zahărul şi se bat din nou până obţinem o bezea.
Se ia fiecare rulou în parte, se taie în 25-26 părţi. Fiecare parte se întinde în formă de dreptunghi pe care se pune o lingură de bezea şi un sfert de nucă.
Se rulează, se strânge la capete, asemenea unor bomboane.
Se coc broscuţele aproximativ 10 minute.
Se pudrează cu zahăr cât sunt calde.
