Bucataria lui Dodo

Ingrediente:

50 g salată iceberg
50 g radicchio
40 g gorgonzola
1 strugure alb
o mână miez de nucă tocat
1/2 ardei (opţional)
3 linguri ulei
2 linguri oţet / suc de lămâie
sare
piper

Pentru cei ce nu sunt mari fani gorgonzola – printre care mă număr şi eu – această salată vă poate schimba părerea despre acest tip de brânză. Combinaţia gorgonzola – struguri – nuci e demenţială, mai ales atunci când proporţiile sunt cele potrivite. Cu restul ingredientelor puteţi să vă jucaţi după cum vă place, doar să ţineţi cont de faptul că brânza gorgonzola are un gust destul de puternic.

Preparare: Într-un bol punem salata şi frunzele de radicchio rupte bucăţi (spălate şi uscate în prealabil), boabele de strugure (tăiate în jumătate şi fără sâmburi), nuca tocată destul de mare, cubuleţele de gorgonzola şi ardeiul tăiat julien. Puteţi înlocui ardeiul cu sfeclă sau morcov ras, după preferinţe.

Pentru prerararea dressing-ului vă recomand să folosiţiun borcănel în care să puneţi ingredientele necesare, închideţi capacul, agitaţi bine şi turnaţi peste salată înainte de servire. În cazul nostru vorbim despre un dressing simplu pe bază de ulei de măsline şi suc de lămâie, sare şi piper după gust.

Ingrediente aluat:

150 g făină de grâu
100 g făină de porumb
100 g cremă de brânză
125 g unt
1 ouă
sare
puţin praf de copt

Ingrediente umplutură:

2-3 pere
150 g brânză gorgonzola
2 linguri unt topit

Preparare: Cernem făina de grâu, adăugăm făina de porumb, praful de copt şi o linguriţă de sare. Amestecăm ingredientele uscate iar în mijlocul lor adăugăm crema de brânză, untul rece şi oul. Frământăm rapid pentru a omogeniza ingredientele şi obţinem un aluat compact. Dăm aluatul la frigider pentru 30 de minute sau la congelator pentru 10-15 minute, dacă timpul nu vă permite să aşteptaţi prea mult.

Întindem aluatul într-o foaie potrivit de groasă pe care o decupăm cu o formă rotundă puţin mai mare decât formele de tartă pe care le vom folosi la copt. Aşezăm aluatul în formele unse cu unt şi tapetate cu făină (sau cu hârtie de copt). Avem grijă să îmbrăcăm bine pereţii formelor de copt după care înţepăm aluatul cu o furculiţă din loc în loc. Introducem formele în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute după care le umplem cu felii de brânză gorgonzola peste care vom aşeza felii subţiri de pere. Ungem perele cu unt topit şi introducem din nou formele în cuptor pentru alte 10 minute.

Tartele se servesc calde pentru a ne bucura pe deplin de combinaţia sublimă de gorgonzola cu pere

Sursa: Can’t boil an egg

Tag Archives: gorgonzola

Salată cu gorgonzola

Tarte cu pere şi gorgonzola